其加工方法：
浸豆 先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。
制作红薯豆腐豆浆 用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状，然后加入缸中搅拌，将生成的豆汁过滤去渣，倒入铁锅内煮沸，温度保持在100℃左右，在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉700克左右。
定形 轻轻搅拌1分钟后，加入凝固剂50克。此时，大豆和红薯的蛋白质就会渐渐结块的析出，放置片刻，倒入设有滤布的箱中，压出水分后移出箱外，切成适当大小的块，冷却即得红薯豆腐。
红薯豆腐就是经过这三步制作而成的。更多农业产品深加工技术请关注山村网。
