将七八成熟的猕猴桃去皮，洗净，并用小刀在猕猴桃表层纵向划几道。将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入猕猴桃浸泡15~20分钟，随后用清水漂洗干净。
取冷水200毫升、白糖400克倒入锅内，置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液，然后放入猕猴桃煮7~10分钟；再加入100克白糖和50毫升冷水，煮15~20分钟；最后加入50克白糖煮约25分钟，即可离火。将煮好的猕猴桃连同糖液一起浸泡2小时。
把猕猴桃捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干（以不粘手为准）即成。
猕猴桃果脯新颖独特，色泽黄褐，味道可口，诱人食欲，是不错的零食，也可以作为待客赠送的佳品。更多农业产品加工制作技术请关注山村网。
