（1）工艺流程 选料→洗净切段→初晒（烘）→揉捻→炒制→茶叶复火→对配→粉碎→过筛→包装。
（2）操作要点
①选料。选用新鲜、无病虫、无霉烂和根茎饱满的菜用仙人掌和干燥的绿茶叶作原料。
②清洗、切段。将仙人掌洗净，用机器或手工切成1厘米长的短段备用。
③初晒。仙人掌的含水量较高，为了缩短加工时间，先将切好的仙人掌放在烈日下暴晒至手捻成团一触及散，不黏手时即可。如遇阴雨天，或有条件的话，也可将仙人掌短段放入80～ 85℃的鼓风式电热恒温箱内烘烤至不黏手时使用。
④揉捻。将烘或晒好的仙人掌用揉捻机进行揉捻。目的在于破坏细胞组织，使内部水汁挤出附着于皮表，便于冲泡，使有效成分快速溶于茶汤。
⑤炒制。将揉捻的仙人掌投入炒茶的锅中进行炒制，边炒边翻动，直至炒到全干后取出。
⑥茶叶复火。市售茶叶一般含水量较高，应在炒茶锅中进行一次复火，炒至茶叶含水量6％～7％即可（复火也可使茶叶风味提高）。
⑦对配。将炒制好的仙人掌与茶叶按一定比例（一般为3: 1）混合均匀。
⑧粉碎。将混合均匀的仙人掌与茶叶用粉碎机进行粉碎，要求粒度不能太大，粉末也不能过多。
⑨过筛。粉碎后用16目筛进行筛选，能过16目筛部分再用 60目筛筛选，去除粉末。
⑩包装。用茶叶包装及包装成50克、100克或250克，袋装密封，即可上市。
（3）产品质量标准 颗粒度不超过0.02毫米；无粗粒，无粉末；气味清香，具茶叶味，无异味。
以上就是小编给大家分享的野生仙人掌保健茶加工技术，希望能给大家一些启示。更多农产品加工技术，请关注山村网。
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