一、播种准备。晒种：室外阳光下晾晒2—3天，切忌放在水泥地上晒种，以防高温灼伤蒜瓣。浸种：一般在室温下24小时即可。
二、选地。选用高燥、质地疏松、有机质含量高、肥沃的中性沙质壤土，不宜在盐碱地和粘重土壤种植。
三、整地。做到早、平、松、碎、净、墒。即早腾茬、早翻晒垡；地面要平整，有利于提高播种质量的灌水均匀；土壤要疏松，有良好的通气性和保水性；土壤细碎无坷垃；灭茬要干净，地上废弃物如地膜等要清理干净；底墒要足、保墒好。做成宽1.0米、长不超过30米、沟0.25米的高畦或平畦，
四、施肥。大蒜根群浅小，多分布在30厘米以内的耕作层，因此大蒜吸肥能力差。施肥要以农家肥为主，化肥为辅，氮、磷、钾配合。即亩施优质腐熟圈肥3500—4000公斤，三元复合肥40—60公斤。
五、灌水。大蒜的根对水分要求严格，反应敏感，因此在播种至出苗期，必须保证水分供应，才能出苗整齐；幼苗期保持土壤湿润；叶片迅速生长期（返青后）要多浇水，以促进叶苔快速生长；临近采苔期要控制水分，植株稍萎蔫时抽苔不易折断；采苔后立即浇水，促进鳞茎快速生长；鳞茎膨大期要充分供水，才能保证养分运输到贮藏器官中；鳞茎达最大值时要控制土壤水分，促进蒜头成熟。
