原料配方
花生仁50公斤、糖33公斤、淀粉饴糖16.5公斤、大油2公斤、水13公斤。
制作方法
1、炒花生仁：将生花生浸入开水中约2至3分钟，捞出控干，再将淘净过的粗砂粒放入锅内炒热，然后放入花生仁炒制， 炒时要不停的翻动，待花生仁炒成淡黄色为止，从锅内取出筛去砂粒，冷却后，去掉衣膜，吹掉残皮，除净杂质备用。
2、熬糖：将糖和水放入锅内熬开后投入饴糖，继续熬炼浓缩到130℃时加入大油，再加热至155℃即可（口试骨子发脆而不沾牙）。
3、拌料与切型：将熬好的糖锅移离火源、再将花生仁倒入锅内迅速翻动，拌合均匀糖坯，放到案子上压成3.5～4厘米厚，用快刀割成长4厘米，宽0.7厘米，厚0.7厘米的小块。冷却后装入干容器内的密封保存，防止潮湿。
丁果花生糖，把花生的香酥和糖的甜蜜结合起来，相当好吃。和这种塘相似的，还有芝麻糖，也是小时候逢年过节才能吃到的东西。更多实用农业深加工技术，请访问山村网。
