一、症状特点
钙是组成植物细胞壁的主要成分， 缺钙不仅影响细胞壁中果胶酸钙的形成，限制了细胞分裂，阻碍了植株生长，又使水分失调。在大白菜生长中缺钙主要表现为干烧心、焦边、镶金边等症状，很少表现烂叶症状，所以常称作大白菜干烧心病。大白菜干烧心病一般在莲座期开始发病，心叶边缘干黄、向内倾卷，嫩叶边缘呈水渍状、半透明，脱水后萎蔫呈白色带状，有的幼嫩叶片表现干边，生长受抑制，包心不紧，叶球顶部边缘向外翻卷，叶缘逐渐干枯黄化，病斑扩展，叶部组织呈水渍状、无臭味，叶片上部也逐渐变干黄化，叶肉呈干纸状。发病部位和健康部位的界限较为清晰，叶脉黄褐至暗褐色，主要在叶球中部的叶片发病，即由外向内数的17片～35片叶之间，重病株叶片大部干枯黄化。田间种植于结球初期发病，到结球后才显症，贮藏期达严重程度，由干心变腐烂。
二、防治措施
1、选好园田，精耕细作
要选择土壤肥沃、质地疏松、排水良好、含盐量低、 年没有种过大白菜及其它十字花科蔬菜的地块作同田，尽量不选缺钙的红壤土、地势低洼的盐碱地。直播或移苗前要精细整地，做到上虚下实、土碎地平，以促进根系发育，提高吸肥供肥能力。对酸性的红壤土用石灰l 125kg／hm2，与土杂肥混施，以补钙减酸；碱性土壤施石膏粉1500kg／hm ，并进行1次深中耕，疏松土壤，促进植株根毛增加，增强吸收能力。具体要求是菜田土壤有机质含量应在3％ 以卜，全盐含量在0．2％ 以下，氯化钠含量低于0．05％。
2、配方施肥，增施有机肥
根据大白菜在整个生长期中吸收的钾最多、氮磷最少(N、P、K的吸收比例大致为1：0．46：1．33)的需肥特点，在施肥上要增施有机肥，配施磷钾肥。有机肥富含氮、磷、钾、钙等元素，养分全面，肥效期长，一般施用有机肥45t／hm ～60t／hm ，氮磷钾配方复合肥450kg／hm ~600kg／hm ，使土壤中有机质含量保持在2．5％以上，大白菜不但产量高、质量好，也不会发生干烧心现象。对中性、偏酸性土壤，可施用草木灰补钾增钙，但盐碱地不能施用草木灰。
3、防止干旱，以水调肥
土壤干旱缺水时钙的有效性差，而水分过多时又会抑制根系对养分的吸收。因此，在大白菜整个生育期要采用小水勤浇的方式，始终应保持土壤湿润、不干不涝：灌水后及时中耕，防止上壤 ，盐碱L丁}：避免用污水和碱水浇田。大白菜进入莲座划以后，我 北方大部分地区一般年份是秋高气爽、持续干旱，要每隔15d左右沟灌水1次，但在收获前lOd应停止灌水，以防叶球含水量过多而不耐贮藏。
4、选用优良品种
研究表明，大白菜不同品种对干烧心病的抗性存在着较大差异，在种植时应注意选用抗耐病，以窖藏菜为主的地区更应注意品种选择。我国北方各地都有一些抗病品种，如新乡小包23、津绿55、青庆、中白4号等对干烧心病都有抗性。
5、科学追肥，根外补钙
大白菜从莲座期开始应追施钙肥。北方一般从9月中旬大白菜开始包心到大白菜砍收前15d向心叶连喷2次～3次0．5％的氯化钙溶液，防于烧心率90％以上。在喷钙时加入生长素类物质(如萘乙酸)，使钙“活化”，可促进对钙的吸收和运输(具体是：0．7％氯化钙 50mg／kg萘乙酸混匀后喷施)，若同时混喷0．2％～O．3％磷酸二氢钾则防病效果更佳。
6、化学防治
喷洒0．7％硫酸锰液，750L／hm。，可增产8％-l0％；用喷施喷洒型大白菜干烧心防治丰在白菜苗期、莲座期或包心前用药6750g／hm。对水750L喷洒，共喷3次。
7、及时采收
大白菜生长时需要的湿度大，所以应及早挑选叶球较坚实的植株收获，收获期不宜拖延太久，一般为lOd～15d，成熟过度常会造成裂球而降低品质。
8、科学贮藏
尽可能地创造条件，将大白菜贮藏在温度(0±1)℃ 、相对湿度80％~90％、通风良好的地方，以减轻贮藏期发病程度，推迟干烧心病出现的时间。
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