技术要点：
1.选择适宜品种 品种需要具有耐高温、坐果率高、穗形整齐、无特殊不良性状（如小粒、易脱粒）等特点。在南方避雨栽培成功的欧美种有：藤稔、巨峰、京亚、京优、高妻、无核早红等品种；欧亚种有：无核白鸡心、维多利亚、优无核、奇妙无核、京秀、绯红、里扎马特、红地球、秋红等品种。
2.避雨设施的建造 根据当地经济条件，可选择竹木简易避雨棚或普通单栋镀锌管大棚结构，一般大棚宽6~8米，顶高2.6~3.0米，棚长30~45米，或肩宽1.8~2.0米，高2.0米的简易避雨棚。经济发达地区也可以选择塑料连栋大棚。
覆膜时间为4月上旬，正值开花前。9月下旬采果后揭去薄膜，清洗后第2年继续利用。薄膜适宜采用宽度为7.5~8.0米的长寿膜，需扣压膜线或压木槽。台风季节还需用防雀网等加固。
3.全园套袋 套袋期选择葡萄坐果后20天至果实第1次膨大末期。套袋前，先对果穗进行适当修整，剔除小果畸形果，然后用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷洒果穗。果实成熟前7~10天，在晴好天气及时去袋，利于果实上色和增糖。
4.整形修剪 自然落叶后14~21天开始修剪。根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。剪留长度采用长、中、短梢相结合。夏季一般采用抹芽、定枝、新梢更新、处理副梢等措施对树体进行控制。抹芽从萌芽开始，抹去从芽、弱芽、基部萌蘖和徒长枝，一般进行3次。新梢摘心在开花前4~5天进行，方法是在果穗以上留6~8片叶摘去顶部，改善架面通风透光，控制负荷，提高质量。
5.病虫害防治 抓好合理留梢和及时休眠期杀菌两个环节。每公顷留梢60000～70000个，以利于通风透光。在休眠期5波美度石硫合剂＋伤流期1波美度石硫合剂处理，秋季喷粉锈宁。
目前，该技术已成为中国南方设施水果栽培的重要主推技术，江苏、浙江等省葡萄采用避雨栽培的比重已达40%以上，鲜食葡萄生产的规范化、标准化和规模化水平正在不断发展提高。避雨栽培的葡萄品质优，产品安全符合食品国家标准，农药使用量减少70%以上，每亩增收超过5000元。更多实用农业技术资讯，请访问山村网。
