【品种选择】
选择耐高温、商品性好的品种。浙江义乌地区选用义乌地方香葱品种，于5月分批栽种，此品种在这段时间生长良好，在7—9月份高温期无黄头，商品性好，夏季栽培优势明显。
【定植】
一般选用2—3年没有栽种过葱蒜类蔬菜的土地，若第2年连作每亩应洒石灰100千克灭菌，翻晒后再定植。略带沙性的红泥土最适宜香葱栽培，一般畦宽（连沟）1.5米栽9—10行，穴距15厘米，每穴2株。植株以深栽为好，但不超过5厘米，这样可增加葱白长度，提高产量和质量。因夏季常遇暴雨，土壤易板结，如果栽植过深，底部根际通透性差，会造成生长不良，甚至葱白腐烂。若浅栽，虽发棵早，但根部青，商品性略差。
基肥以每亩施腐熟厩肥（猪粪、鸡粪等）3000千克最好，也可每亩用复合肥100千克。
【栽后管理】
水分 定植当天浇定植水，7—10天后浇1次缓苗水。香葱根系不发达，分布较浅，根部吸水能力较弱，所以干旱时要坚持小水勤灌，既防旱，又防渍。成活后，可在晴天早晨4时灌跑马水，因此时水土温度一致，且等太阳出来后沟内积水已基本渗干。若正午灌水，水土温差大，不仅易烧根死葱，且易诱发多种病害。
【除草】
定植后两天，每亩喷施果尔60克，亦可每亩用33%除草通乳油100—200毫升对水喷雾。使用除草剂时应注意，温度高或土壤湿度大时，除草剂用量要低，温度低或土壤干旱时，则可适当增加用量。一般气温超过30℃不可使用，否则易产生药害。因香葱根系少，松土除草易伤根影响生长，故除草剂应用较普遍。
【追肥】
选雨天撤施尿素或粪水肥，应少施多次，薄肥勤施。若刚施完尿素无雨，应开启喷滴灌设施或用水壶喷水，以免烧伤植株。
【病虫防治】
香葱主要虫害有葱蓟马和甜菜夜蛾，防治葱蓟马可用33%水灭氯500倍液或20%好年冬1000—2000倍液喷施。到7—8月份，最好在傍晚用20%米满悬浮剂1000倍液防治幼龄甜菜夜蛾。因为甜菜夜蛾3—4龄后，其食量大增，其食量大增，且会啃穿葱管后进入葱管内取食留下表皮，一夜之间即造成大面积叶片孔洞，再加上香葱表面附有蜡粉，药液不易沾着，因而采用农药防治效果甚微。在使用农药时应加入等量或半量的消抗液，但最好的方法还是用黑光灯诱杀成虫，虫口日减少率可达70%左右。香葱的病害有灰霉病和疫病，常用药剂有抗枯灵800倍液和64%杀矾矾可湿性粉剂600倍液。具体生产上以防为主，在耕整土地时撒施生石灰，可有效减轻病虫害的发生。
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