育苗
育苗冷床宽1.5米，长5～6米，深15厘米，床土配制：腐植酸磷肥30%、阳土50%、腐熟牛粪20%、矿物磷钾粉1千克。床土整平，灌足水渗完后，用腐植酸磷肥或阳土拌华通EM生物菌液50克拌肥土20千克撒一层，播籽后再覆肥菌土0.5厘米，支架盖膜，白天20℃～25℃，晚上10℃～15℃，让苗缓慢生长。营养全，无黑根，苗抗旱，抗寒。不施化学氮肥。早分苗促根，三叶一心时，按株行距6～8厘米分苗，用EM生物菌或硫酸锌700倍液喷施。平衡土壤营养，增加根系长度。
温湿度管理 幼苗期白天25℃，晚上18℃；生长中后期白天20℃左右，夜温降到12℃左右，包球期夜间5℃～10℃。幼苗期停水囤苗，提地温，结球期不要缺水，降温促包球。地上地下平衡，不徒长。僵化、小苗升温，浇一次1000倍液硫酸锌，促长赶齐。
覆土防病 幼苗出土后，覆两次营养土，20%腐植酸拌EM生物菌。取硫酸铜50克，按病害轻、中、重度，拌肥皂、碳铵或生石灰50克，兑水14千克叶背喷施，防治效果好。茎粗根冠大，抗病耐寒。干燥时浇后覆土。喷药在20℃时进行。在土未冻时，按株距38厘米，行距44厘米，刨定植穴，经日晒雨淋、冷冻，杀灭杂菌、害虫，活化地表土壤。定植后缓苗快，长势强。
肥料运筹 按亩产叶球6000千克投肥，每千克碳可供长外叶和叶球计20千克左右,土壤中碳需缓冲量50%,大约需施碳素600千克，外叶消耗400千克，需投入1000千克，氮30.8千克，磷24.9千克，钾29.1千克，氮碳钾基肥最大限量可多施土壤缓冲量的30%。尚需在沤肥期和生长中后期追施3次EM生物菌3～6千克，分解磷钾钙营养，保护肥中营养和从空气中吸收氮（含量71.3%)、碳(含二氧化碳300毫克/千克)营养，可维持和满足需要。
营养合理持效，土壤含氧量达19%～23%，无杂菌，甘蓝外叶小，棵大而充实。防止超量施鸡粪，造成浪费和烧伤根系而死秧缺苗。亩施氮总量不超19千克，鸡、牛粪拌均匀施在定植穴侧。前期施生物菌、氮肥扩叶，结球期控氮控外叶，使棵与棵之间叶片互相遮盖率不超过10%，亩冲施硫酸钾10千克可使叶片增厚，外叶与叶球比扩大到3∶7,①鸡粪与EM、CM生物菌拌施，不会造成铵害伤苗。②应穴施在四株之间，让根系有回避余地。
田间管理
①幼苗期保温扩外叶 12月～翌年3月份气温低以保温为主，叶面喷硫酸锌或有益生物剂。亦可在低温期和幼苗扩叶期根部放置黑色塑料袋内装EM菌和水，白天吸热，晚上保湿，促进外叶生长。用3000倍液的植物诱导剂（中草药）喷叶片，喷后1小时再喷一遍清水，可使根系增加50%左右。
②结球期早通风控外叶 叶片占地面85%时，及早通风，超过23℃就放气。如肥和有益菌剂不足，可在结球期亩施20千克生物钾。早期叶肉皱补钙，叶脉皱补硼，叶色淡补镁、氮，前期护外叶，后期伤外叶。外叶呈盘状，柄短，叶色深。控制外叶生长，使营养集中长叶球，勤浇水降夜温和地温促包球。
③注重浇施菌肥 每次亩冲施华通EM生物菌液1千克或叶面喷施3～4次，连阴天效果尤佳。生育中后期不再追其它肥，就能满足高产营养供给。早春栽培无大病虫危害,无需打药。促长、增产、早熟，根系不萎缩，放晴不闪苗。注意控制温、湿度和施肥配合。
④防抽薹开花 一是定植后将保护地温度控制在12℃～25℃，不能低于10℃以下连续60小时左右，防止抽薹；二是结球初期掌握低温 （13℃～20℃），弱光 （2万～3万勒克斯），短日照（每天6～8小时见光）预防抽薹；三是整个生长期叶面不补氮、糖可防抽薹；四是定植后控水蹲苗，深根多，稀植防抽薹；五是结球期晚上浇水降夜温在6℃～8℃，可促进长球，抑制抽薹；六是包球前在心叶里喷50%钼酸铵20克兑水15千克可抑制抽薹，促进包球。采取系列措施保证全部包球而不抽薹开花。定植时淘汰叶直径超过5厘米，茎粗超过0.6厘米的大苗。
⑤防干烧心 结球初期用米醋50克，过磷酸钙50克兑水14千克，叶面喷两次。也可用EM强钙宝，每150克兑水14千克喷施补钙。心叶无焦边，不皱叶。如施华通EM生物菌液或中温高湿环境时，不需要补钙。
如果大家想要栽培早春越夏甘蓝，宜选用日本“牛心”、日本“环球”和“西兰花”，早熟耐热，早春在1～3月上旬下种，夏秋在6～8月份下种，单球重1-2千克，抗热、耐运，抗黄萎病和黑腐病。上面的栽培方法同样适用越夏甘蓝，更多实用农业技术资讯，请访问山村网。
