大蒜一般用蒜瓣作繁殖材料，其生育周期包括发芽期、幼苗期、花芽及鳞芽分化期、抽薹期、鳞茎膨大期、鳞芽休眠期。如果用气生鳞茎为繁殖材料，地下鳞茎成熟后还有一个气生鳞茎膨大生长期。
1、苗肥：大蒜在全苗后2～3叶期，每亩施入稀粪水1000～1500公斤，或亩用碳酸氢铵20～25公斤，对水2000～2500公斤后施入。
2、腊肥：腊肥应以有机肥为主，在行间开10～15厘米深的浅沟条施，每亩施猪、羊粪1500～2000公斤和碳酸氢铵15～20公斤，然后盖土，以防肥料挥发。腊肥一般要在冬至前施用完毕。
3、返青肥：立春后进入雨水季节，每亩施入尿素10公斤左右，撒施后并结合除草浅锄松土一次。
4、抽薹肥：蒜头急速膨大期和抽薹期每亩用尿素7.5公斤或碳酸铵15公斤，一般在谷雨前后施入。
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