根外追肥又称喷施叶面肥，是将肥料制成一定浓度的溶液，喷在叶面上，由叶片吸收养分的施肥方法。适时适量进行根外追肥能提高冬种蔬菜的产量和品质。
在蔬菜的生长过程中，叶面同根系一样具有吸收养分的能力，尤其是在生长后期出现根系老化﹑土壤板结等不良条件下，根系吸收养分的能力减弱，进行根外追肥能有效弥补根系吸收养分的不足。
针对不同的冬种蔬菜，我们应在不同时期根外追施不同的肥料。马铃薯生产中，在薯块开始膨大时，就应适量喷施1.0~3.0%的过磷酸钙或2.0~3.0%的硫酸钾以促进薯块淀粉的积累；豆类蔬菜在开花期喷施0.05~0.2%硼砂能提高种子产量；青花菜﹑花椰菜在其花球形成期喷0.05~0.2%的硼砂可减少花球变黑，花球扭曲等现象的发生；叶菜类蔬菜在其生长后期喷施1%的尿素或1.0~3.0%的过磷酸钙可促进叶色变深﹑叶片变厚；茄果类﹑瓜类蔬菜在幼果期进行根外追肥，能促进果实膨大。同时，对冬种蔬菜喷施磷﹑钾肥或云大120等叶面肥可起到一定的抗寒作用；对蔬菜一些缺乏某种元素出现的典型症状，可有针对性地根外追施微肥，补充植物体内所缺乏的微量元素。
根外追肥的方法，一般肥料可直接溶解后喷雾，而磷肥必须用清水溶解后放置过夜，用上清水稀释后喷雾。喷雾时间一般在早晨和傍晚进行，晴天早晨有露水时喷施效果更佳。一般隔7~10天喷1次，连续喷3~4次。根外追肥只可作为一种补充施肥措施，大部分养分还应靠根系吸收，所以它不能取代常规的根系追肥。
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