（1）冬前幼苗生长期这一时期的任务是：培养抗寒力强、可以安全越冬、翌春又能旺盛生长的壮苗。采用湿播法播种的，土壤中的水分足以满足种子发芽和出苗的需要，所以出苗前一般不需要灌水。
（2）越冬期这一时期是指冬季幼苗停止生长到春季返青以前。根据地区不同，越冬期为80～120天。越冬期的主要任务是，做好防寒、防病虫及保墒工作，确保幼苗安全越冬。其主要措施有：
第一，立风障。封冻前，在预留的空畦内开沟，沟深30厘米左右，宽20厘米米左右，沟的南壁铲成斜坡。将竹竿或芦苇紧贴沟的南壁插匀，填土后，从北侧踩实，使篱笆向南倾斜，与地面的夹角约呈80度。
第二，覆盖遮阳网。遮阳网夏季可以遮强光、降高温、防暴冬季可以保温、防霜冻。用遮阳网覆盖的越冬菠菜，死苗率降低，收获期提早，产量增加，而且品质鲜嫩。
第三，浇“冻水”。浇“冻水”是指冬季土壤开始冻结时，在越冬作物田间浇水的措施，这是我国农民在长期生产实践中总结出来的保护越冬作物安全越冬的有效措施。
蔬菜能否安全越冬，与越冬期的土壤水分状况有密切关系。北方冬季的气候不但温度低，而且风大，土壤水分的蒸发量也大，土壤上层往往很干燥，菠菜的根系常因干旱而死亡，造成大量缺苗。
（3）返青期指越冬后植株恢复生长至采收前这段时期，约需30～40天。越冬后植株的新叶开始生长，随着温度的升高；叶部生长加快，但温度升高及日照加长的环境条件也愈来愈加快抽薹，所以这段时期田间管理的主要任务是加速营养生长；使在抽薹以前达到最大的生长量，主要措施为适时浇返青水及抓紧追施氮肥。
在我国东北、西北及华北的北部地区，早春时菠菜发生死苗现象还和降雪有关。早春耕土层尚未解冻时如降大雪，雪水融化后，水分不易下渗，造成畦面积水或结冰，菠菜根系因缺氧受到抑制，导致根系腐烂，植株死亡：或者由于雪水反复在一天之中昼融夜冻，使土壤一松一紧损伤根系，苗小时根系裸露在地表，造成死苗。设风障的地块，当风雪交加时，距风障最近的畦，积雪最深，死苗的危险更大。所以，这些地区如果早春降大雪，要尽早清除积雪，这是减少春季死苗的重要措施之一。
（4）采收期越冬菠菜的采收期没有统一的标准，而是根据当地群众的消费习惯、市场需求情况，本着兼顾产量和产值的原则，灵活掌握。喜食幼嫩植株的地区，应在菠菜抽薹以前适时早采；喜食“筒子菠菜”的地区，可在抽薹以后采摘幼嫩的花薹。设风障的地段，距风障愈近的畦，返青愈早，生长也愈快，可以分期采收，分批上市。
这些就是小编给大家介绍的菠菜的越冬管理技巧了，大家学会了吗？正确的管理办法才能带给您一个好的收益，大家种植的时候记得按照小编教给您的方法进行管理哦。想要查看更多的农业技术知识资讯信息的话，记得关注我们的山村网哦。
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