猕猴桃的加工生产技术

 　　猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。因猕猴喜食，故名猕猴桃。猕猴桃可以生产多种产品，现将其主要产品的基本工艺介绍如下：


　　1猕猴桃清汁
　　成熟鲜果→清洗→破碎→压榨→热处理→粗滤→澄清→调配→裝罐→封口→杀菌→冷却→入库
　　2猕猴桃浓缩汁
　　原料分选→破碎→压榨→过滤→澄清→浓缩→芳香物回收及复原→装瓶→密封→杀菌→冷却→成品
　　3带肉猕猴桃汁饮料
　　猕猴桃原果汁→稀释调整→调和→减压脱气→预均质→均质→瞬时杀菌→充填→封罐→短时存放→冷却→检查→包装→出厂
　　4猕猴桃汽水
　　砂滤→沉降→水→紫外光消毒→化糖→加料（猕猴桃汁、柠檬酸）
　　过滤
　　CO2气、水混合→一、二次罐裝←水冲洗←碱洗←空瓶
　　空瓶瓶盖消毒→封盖→灯检→贴签→装箱
　　猕猴桃冰爽汽酒 成熟鲜果→候熟处理→捡选处理→破碎→果胶酶处理→接入工程菌前发酵→分离→果渣处理→二次低温发酵→调整酒度→冷冻处理→硅澡土过滤→陈酿→热处理→硅澡土过滤→调配→精滤→溶入苏打水→灌装→检验→成品
　　以上就是猕猴桃的猕猴桃的加工生产技术，仅供大家参考。更多最新三农资讯、农药使用技术、农业技术及病虫害防治尽在山村网