1、变换树形
衰老树的中心枝干应继续下落回缩，降低树高，可将分层的树形压缩成单层开心形。或将分层树形的第二层主枝的后部，压缩掉一半。或用下位层间的辅养枝代替，形成单层“凸”字形。不分层的树形则改造成延迟开心形。
2、回缩多年生老弱枝干
可采取前堵后截的更新方法更新，在大树枝干前部2～3个分枝处轻回缩，堵住水分，把优势压到下部枝上去，对后半部分枝多截少放，以增加新生分枝，恢复生长势。分年进行大更新的，要先大枝后小枝，尽量大回缩，每年更新1～2个大枝，3～4年完成整个树的更新。
如果采取一次性大更新，就是一次性对所有大枝，全部进行大回缩，重新培养新树冠。在大更新过程中，对所有发出的大量新生枝条，要先选出新的骨干枝，拉开角度方位，连年中、短截，促进生长，培养新树冠，用拉、别、压等方法培养结果枝组。
3、小枝更新
在大枝更新的基础上，同时对小枝进行更新改造，对小更新萌发出的新生枝条，一部分选作新的骨干枝进行培养，一部分培养成结果枝组。对一般衰弱的枝组，留上枝上芽和壮枝壮芽，重截回缩，以促发新枝。冬剪时要按比例疏留花芽，合理控制树体的负载量。
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