播种期的选择
秋季播种期为6月底至8月中旬。不能太早或太迟，太早播种则开花遇到高温，花粉生活力差，影响坐果；太迟，则生长后期遇寒露风，果实生长发育缓慢，影响产量。
种植方式
选择排灌条件方便的、比较肥沃和中性的田地。7月上中旬用冷凉纱可膜育苗，苗龄20天左右，防止高温浇苗或苗龄过长。
秋季种植要加大密度，畦宽1.8米（包沟），单行种植，株距60～70厘米。采用支架栽培。
肥水管理
晚冬瓜的追肥原则是“前轻淡、中重、后期补”。施足基肥（定植前亩施人畜粪3000公斤，尿素10～20公斤，过磷酸钙50公斤，氯化钾20～30公斤作基肥），开花结果前少施氮肥，防止徒长及落花结果，开花着果后重施追肥。
一般幼苗期薄水薄肥促苗生长，抽蔓至坐果肥水不宜多，要适当控制，以利坐果。选定瓜后肥水要充足，以促进果实膨大，应在15～25天内连续追施2～3次重肥，每次追施进口复合肥15～25公斤，并配合淋水,大雨前后要避免施肥和偏施氮肥，以免引起病害。前期结合中耕进行施肥，后期不用中耕以防伤根。追肥数量上，引蔓上架前占施肥总量的30%～40%，授粉至吊瓜占60%～70%，采收前20天应停止施肥。
秋季高温少雨，因此保持土壤湿润是获取冬瓜高产的关键措施。秋冬瓜定植后浇3次水，即施好定根水、伸蔓水、结瓜时上水，防止干旱。随着瓜类植株生长需水量也逐渐增加；多雨季节开沟排水；成熟前一般不浇水。
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