5-7月期间播种的菠菜都属于越夏菠菜，在种植越夏菠菜时均需采用遮阳蔽雨的方法。可利用日光温室（冬暖大棚）夏季休置期，膜上覆盖遮阳网，达到遮阳蔽雨的目的；也可利用大拱棚，膜上再盖遮阳网遮荫降温。最好利用遮阳率60%的遮阳网。安装遮阳网时最好离开棚膜20厘米（降温效果显著），并卷放方便。在晴天的上午9时至下午4时的高温时段，将温室、大棚用遮阳网遮盖防止强光直射，在阴雨天或晴天上午9时以前和下午4时以后光线弱时，将遮阳网卷起来，这样既可防止强光高温又可让菠菜见到充足的阳光。另外，日光温室前部和通风窗、大棚四周最好安装40目的防虫网（因夏季虫多），这样，既利于通风又防虫。总之，采取遮阳蔽雨措施是菠菜越夏栽培的关键。
2、选用耐热品种
它们的共同特点是较耐热抗病、耐抽薹、生长快、产量高。
3、栽培方式
日光温室或大拱棚的土壤为沙壤土时，因易下渗或蒸发，可用畦栽，一般畦宽1.5米，其中，畦面宽1.15米，垄宽35厘米，每畦种9行，行距12厘米，株距2.50厘米，亩用种1.75千克左右。
棚室内的土壤为黏质土时，因土壤水分不易下渗或蒸发，最好用起垄栽培的方式，一般50厘米起1垄，每垄种2行，穴距5厘米，每穴点2粒，一般亩用种1千克左右。
4、肥水管理
菠菜喜肥沃，湿润，有机质含量高的土壤，如在日光温室内种越夏菠菜，因土质肥沃，一般不再施底肥；如在土质不肥沃的新温室或新大拱棚里，每亩可施充分腐熟的鸡粪3平方米左右做底肥。追肥最好用硫酸钾复合肥，沙壤土地每亩分3次共追施硫酸钾复合肥30千克，随水冲施，根据菠菜的生长量追肥要前少后多。黏质壤土分3次追施硫酸钾复合肥25千克即可。夏季应适时浇水，浇后划锄；划锄既保湿又可防止苔藓生长，这是防病的关键。特别是刚出苗后的划锄，至关重要。如果地面长满苔藓，菠菜就会出现严重的死苗和烂叶现象。
5、病虫害防治
越夏菠菜易发生猝倒病、霜霉病、细菌性腐烂病等病害和白粉虱、等虫害。为降低虫害的发生，有条件的最好安装防虫网或利用黄板诱杀害虫。
6、收获
当菠菜长到30-40厘米高时（约40天左右）要及时收获。也可根据市场价格适当提前或拖后1-2天收获上市。但不要拖的时间太长，因在夏季菠菜容易腐烂，所以收获期宁早勿晚。
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