1 整地与施肥
选择交通便利，土壤硒含量在0.2㎎/㎏以上，排灌条件良好的水田作为种植地块，翻耕水田深度20～30㎝，每667m2用优质农家肥3000㎏（农家肥中禁止有酒糟参入），在播种十天前施入5000㎏绿肥代替农家肥效果更好；饼肥100㎏，磷肥50㎏，钾肥30㎏，均匀撒施在翻后的田块中；用旋耕机或农用平耙将田块耙成糊状，平整后待播。同时对含硒量偏低的地块每667m2补施300～500㎏硒土肥（即将含硒量大于3㎎/㎏的土壤撒入含硒量偏低的土壤中，达到补硒的目的）。
2 选种
选种有两种方法：一是选用当地优良品种；有3～5节，芽壮有1～2个分枝；特点是产品个小、产量偏低、口感好、粉多、润滑、售价高；二是引进优良品种；有3～5节，芽壮有1～2个分枝；特点是：产品个大、产量高、口感较差、售价偏低，易退化。经实验二者经济价值相当。
3 种植密度及布局
莲藕种植采用株距1.5米、行距2米为最佳，种植布局采取南向，即将莲藕种头端向着南方，错行种植（也就通常讲的梅花状），种植最南边一行时将种莲向北。这样既达到了合理布局，又增加了密度，能有效提高产量。
4 种植时间及深度
莲藕种植时间在3月下旬至4月上旬，地温稳定通过10～20℃时播种，深度将莲藕种放入耙好的田块中，以泥浆盖住为宜（15～20㎝）。
5 大田管理
（1）管水与查苗：莲藕种植后45天以内要确保水田水位适度，一般水深在10～15㎝为宜，发现水位过低时要及时补水，在这个时期应观察种莲是否漂浮，或腐烂，如果漂浮要及时用泥固定，对腐烂的种莲要及时处理和补种。立夏后气温升高，蒸发量大，又是莲藕盛长期，水深在20～30㎝为宜，既能促进藕的最大延伸，也能有效防止倒伏。立秋后随着气温下降，莲藕转入淀粉增长期，此时水位应逐渐放浅，到10月下旬后，使田内干水，以便采挖。
（2）除草与防虫：莲藕田主要以浮萍和鸭舌草为主，浮萍可以在45天后采用晒田的方法除去。在晴朗天将田水放干，晒3～5天，这样浮萍草就会固定在泥土上。在晒田的同时人工拔去鸭舌草和其他的杂草，拔草时应注意保护种藕不受伤害。实践证明莲藕田不能用化学除草剂，它容易使莲藕块茎腐烂，造成减产甚至绝收。莲藕常见的虫以蚜虫、莲纹夜蛾为主，在除草晒田的同时667m2用速灭杀丁15～40㏕作初次防虫，晒田5天后给大田灌水的同时用沼液每667m2500～1000㎏在进水口处与水混合放入田中，既可补肥，也可防虫，灌水至15㎝即可，这样就可达到处除去浮萍的效果。使用沼液补肥，防虫的同时，也能有效地防止莲藕的病害。
（3）采挖与留种：10月下旬后，莲藕已经成熟可以采挖上市出售，采挖时首先选择留种地块，将开花密集，荷叶茂盛的地块留作来年的种子地块，面积大小根据来年种植面积大小而定。其次是将留种后的地块采挖上市，采挖时要注意商品莲藕的完整性，做到随挖随出售，保证新鲜。
（4）轮作：莲藕是一种喜水肥的作物，对土壤肥力要求较高，常在一块田里种植会造成莲藕减产和增加腐败病的发病率。对莲藕进行轮作，既可提高产量，也可防虫防病，最适宜同水稻轮作，两者播种期基本相同，有利田块倒换，不误农时。
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