一、营养价值
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。每100克含蛋白质1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物2.7克，膳食纤维1.2 克，叶酸高达190毫克，是其它蔬菜没有的。另外，钙73毫克，磷36毫克，钾220毫克，维生素A252微克，维生素C18毫克，维生素E1毫克，硒 0.6微克，胡罗卜素1.51毫克等二十多种营养元素。不少营养物质是人体必须元素，所以营养价值较高，该菜已是我区不少高挡饭店及宾馆主要蔬菜品种之一，深受顾客欢迎。
1、适用人群
一般人群均可食用。
1.1 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;
1.2 但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
2、用法用量
2.1 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2.2 汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
2.3 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
3、食用功效
茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经;有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。便秘可用新鲜茼蒿300克，切4厘米左右的段，豆腐3块切成条，将豆腐过油烧成金黄色后加入茼蒿炒3分钟，放入盐、香油等调味品食用。
茼蒿生长对气温要求是性喜冷凉，不耐高温炎热，亦不耐严寒。低于12度生长明显受阻，低于5度以下叶片受冻害，造成枯死现象。
我区各地农户有种植茼蒿习惯，以前种植方式以露地为主，从上年10月初开始播种，到次年3月下旬收获，生长期长且种植面积不大，农民并以自产自销为主，并产量低品质差.。不能满足市场及高档饭店、宾馆需求。近年来部分蔬菜专业大户，采用设施钢管大棚种植，产量高、品质好、效益高.我区浦阳镇江南村朱观扬农户建立设施钢管大棚，面积130余亩投资近200万元，并种植茼蒿、番茄、叶菜、辣椒等十余品种。由于设施栽培应用，种植结构及季节有很大的变化，二月份初是我区常年平均气温只有5度左右。过去这一时期露地不能播种茼蒿。为了摸索茼蒿设施栽培技术，2012年在早春低温时期，在设施大棚内进行种植茼蒿试验，初步获得高产高效，现将栽培技术简介如下：
二、栽培要点
1、品种选择
早春设施栽培茼蒿品种以产量高、品种好的中绿长秆茼蒿。叶片中等扁小，叶色绿，叶缘缺刻较深，抗寒力强，适应性、栽培季节不严格，香味横溢。生长期较短，早春大棚从播种到收获40天左右。
2、基地选择
选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥良好，地下水位低，无污染，适宜种植蔬菜的田块。
3、栽培技术
3.1选择晴好天气播种
2012年2月8日播种，每亩播种3000克，播种方式为撒直播。播种时选择晴好天气，使棚内气温上升有利出苗及成活。
3.2田间管理
茼蒿直播后，出齐苗后及时间苗，保持株距2厘米左右，防治出现过稀过密，达到田间基本均匀一致，有利幼苗健壮生长。茼蒿忌高温，在15—20度时生长良好，低于5度易受冻害，棚内大气温度达到25度以上时，应加强通风换气。保持有利于茼蒿生长环境。
3.3肥水管理
茼蒿在播种前4天，于2月4日每亩用有机土杂肥1200公斤和45%洋丰复合肥45公斤深翻作基肥，基肥占总施肥量绝大多为主，追肥为次。2月26日当苗高10厘米左右时进行追肥。追肥以速效氮为主，每亩用46%尿素13公斤，并结合追肥进行浇水，有利肥水吸收。
3、4草害防治
当2月8日播种后，每亩用杀草丹150毫升加水40公斤喷雾，对进行杂草封闭除草。
4、适时收获
中绿长杆茼蒿是以鲜嫩茎、叶为商品，当3月17日苗高达30厘米时开始收，收获时连根拔起。
5、生育动态调查
播种为2月8日，出苗为2月12日，子叶展开2月20日，收获为3月17日，从播种到收期全生育期达为38天。
6、经济效益
由于2012年早春平均气温较常年偏低5度以上。露地茼蒿收获期较常年推迟半个月左右，收获在4月初。设施大棚栽培提早上市半个月以上，2012年市场行情还好。每亩产量1128公斤，按售价每公斤5.3元。每亩产值可达5978.4元，扣除种子、农药、肥料、承包费、用工费、大棚设施折旧费等2618元，可获净利3360.4元。并获得较好经济效益社会效益。
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