夜来香生长，可分为花瓣、花冠、花管、花萼、花丝等多部位组成，或为披针状，长度约为7-10厘米，后有花种生长，但多为直立状，子房部位光滑，花冠为黄绿色，呈现出高脚碟状，花型优美，但结果品种较少。
夜来香，顾名思义，为夜间开花，因正值夜间休息期绽放，会错过最佳的赏花时间，而掌握夜来香的准确开花时间，至关重要。
而之所以夜来香，在夜间开花，是因为植株会在日间，并不能太过昆虫传粉，主要为夜间，通过飞蛾达到传送花粉的目的，需要依靠夜来香的花香，吸引飞蛾，因此多为夜间绽放。
什么季节开花
华南夜来香：此种多为华南地区种植，会根据环境而决定开花季节，多为每年的夏季，为华南夜来香开花季节。
台湾夜来香：台湾种植的夜来香，因其为海湾城市，因此夜来香生存多会受到台风等天气影响，多为在入冬前开花，开花季节为秋季，冬季也会偶有开放，据记载，台湾夜来香的科学开花季节为每年的8月份。
卧茎夜来香：此种夜来香，为结果品种，因此开花时间较早，花期较长，开花季节为夏季，果季为秋季，多为每年的5月份开花。
夜间几点开花
夜来香的开花时间，也会根据种植时间而决定，因此可将种植时间规定为每年的春季，在炎热夏季时，便可闻到浓郁的夜来花香。
国内种植的夜来香，可根据气温，分为北部品种、南部品种、亚热品种，而北部种植的夜来香，夏季开花时间多为9点左右；而南部地区种植夜来香，开花时间为8-10点；亚热带地区种植的夜来香，开花时间多为10点以后，此时日间高温散去，夜来香也会开放。
不开花原因
夜来香开花时，植株生长鳞茎直径约为2.2厘米以上，而在种植后，种植时间越长，鳞茎生长也会越成熟，相反，鳞茎直径较细，则不会开花。
而夜间传粉不正确，或是因为生长环境变化过大，如日间过热、夜间过凉等，会直接影响夜来香的花期生长，花期不稳定等。
夜来香养护时，施加氮肥过量，出现枝叶徒长，也会影响花期，出现不开花的现象。
其次，也会因为不同的病变等，如蚧壳虫病、水肥病、烂根病等，也会影响夜来香的花期，以至于强迫休眠，无法正常开花。
夜来香开花季节不同，但多为夏季开花，炎热的夏季里，有花香陪伴，定然十分悠然惬意，因夜来香花香鸟语，并不建议夜间放置于不通风的室内，避免造成呼吸不顺畅等困扰。
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