一、土肥水管理
1、深翻改土
采摘后对土壤进行深翻，既能改善土壤理化结构，促使树根扩展深扎，增强树体健壮生长，又能将园内树下的残枝病叶、残果、杂草等翻耕入土作肥料。枣园深翻一般可以结合秋施基肥进行，翻耕深度以20~25cm为宜。
2、秋施基肥
秋季收获后应及时施肥，施基肥要以有机肥料为主，同时根据土壤的肥力状况补充适量的速效化肥，特别是磷肥。施肥可以与耕翻同时进行，尽量扩大肥料与根系的接触面，防止肥料过于集中吸收不良，或发生烧根。
施肥方法，可以结合耕翻撒施，或环状沟施，或放射状沟施。可在树冠外围挖一条深40cm、宽60cm 的环状沟，将基肥和复合颗粒化肥拌匀施入沟内，填土覆盖。
成年大树每株施基肥50kg左右，复合肥1kg，10年以下小树每株施基肥25kg，复合肥0.5kg。
3、灌溉保墒
施肥后要及时浇透水，灌溉后进行划锄保墒，确保安全越冬。
二、秋冬清园
1、剪除病虫枝
病虫害的越冬场所主要是在树上的病虫枝、粗皮裂缝内，所以要及时剪除树上的病虫死枝，刮除老翘皮，捡拾地下浆果烂果，清除地下杂草，集中烧毁或深埋，消灭绿盲蝽象、红蜘蛛等越冬虫卵及残存在枯枝落叶中的枣锈病、腐烂病等越冬病源。
2、进行杀虫、杀菌处理
病虫害容易在地下杂草、落叶、落果及浅层表土中越冬。因此，冬枣树落叶后，除了全树喷石硫合剂外，还要在树下地面喷杀菌剂，如多菌灵、甲基托布津等。喷药时，连同树体周围地面、杂草和防护林一起喷施。通过杀虫、杀菌处理，进一步减少病虫基数。由于秋冬时期树体已经落叶，用药不易造成药害，此时用药浓度可以适量增大。
3、树干涂白或绑草
枣树落叶后，在树干和大枝基部进行涂白，在起到防寒作用的同时，可以兼治树干中越冬的龟腊蚧等虫害。明年春天将草把解下并烧掉，能够消灭大量寄生在草把内的越冬害虫和虫卵。
三、整形修剪
通过整形修剪，培养和调整树体结构，合理布局，改善光照条件。对于过密枝组以及交叉枝、重叠枝，应全部疏除，以保持冠内通风透光；对于衰老枝组及徒长枝，可进行重截除或从主枝基部回缩，促使萌发新枝。秋冬季是培养冬枣树势、蓄积营养、科学防治病虫害的有效时期。
通过深翻改土、秋施基肥、灌溉保墒、秋冬清园和整形修剪等一系列秋冬管理技术为来年冬枣丰产优质打下坚实基础。
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