一、品种选择
选用个大、抗病、商品性好的黑皮冬瓜。
二、整地施肥
冬瓜生育期长、产量高，对肥料需求量大，耐肥力很强，与其他瓜类蔬菜作物相比，冬瓜需磷肥较多，而对钾肥需要量在比例上略少。冬瓜对三要素的吸收量随产量的增加而增加，每生产1000kg鲜冬瓜，约需氮（N）3～3.6kg、磷（五氧化二磷）2.4～2.5kg、钾（氧化钾）2.4～3kg。4月底，前茬蔬菜收获后进行整地施肥。每1.5m整为一带，畦面宽1.2m，垄宽30cm，垄高20cm。每亩施腐熟的有机肥5000kg、硫酸钾复合肥100kg于畦面上，深翻整平，待播定植。
三、育苗
4月上中旬在小拱棚内育苗。冬瓜的适宜苗龄为40天左右，具有3～4片真叶。定植时间在5月中下旬，定植宜早不宜晚。提倡使用营养钵育苗，定植的冬瓜不伤根，生长健壮，没有缓苗期。如果错过了育苗期，也可以于5月上旬进行露地直播。
1.种子处理：选饱满的种子，用70～80℃热水烫种，搅拌至30℃时静置，浸种8小时。用清水洗去表层粘液，稍晾，用湿纱布包好，在25～30℃下催芽。催芽期间每天用30℃温水淘洗一次，芽长2～3mm时播种在营养钵内。
2.育苗期管理：播种至出苗前温度控制在28～30℃，不通风，昼温25～28℃，夜温15℃左右。第一片真叶展平后至定植前7～10天，温度白天控制在20～25℃，夜间12～15℃，要注意及时通风降温去湿，通风时要小心，以免“闪苗”。定植前7～10天浇水，之后逐渐增加通风量，进行低温锻炼。定植前3天除去所有覆盖物，密切注意天气变化，避免霜冻为害。
四、定植
在整好的畦面上挖坑，浇水稳苗，每畦栽2行，株行距0.6m×1.5m，两行冬瓜苗要交叉定植，以利后期有足够的空间生长。每亩定植700株左右。
五、管理技术
1.前期管理：育苗冬瓜在缓苗期间浇1～2次缓苗水，之后及时中耕松土，提高地温，长到5～6片真叶时施一次发棵肥。在畦的一侧或瓜苗旁边开沟，施一次有机肥如腐熟的大粪干、鸡粪等，施肥后浇水。直播冬瓜在出苗后酌情浇水以利发苗，浇水后轻划锄，发芽期结束时间苗。
2.开花结瓜期管理：
（1）整枝、搭架。架冬瓜采用双蔓整枝，在抽蔓时及时搭架或插架，架的方式主要是“人”字架为主，选用高1.8m、粗2～3cm的竹竿，搭成架高1.5m，然后用纵杆连接，纵杆粗为3～40m，以承担冬瓜的质量。架搭好后引蔓上架，上架前先盘蔓，绑蔓应掌握在使瓜着生在立杆与横杆交叉处，以便于吊瓜。
（2）授粉吊瓜。冬瓜开花时，正是高温多雨季节，若遇到连续阴雨天，应及时进行人工援粉，每株在主蔓上留一个瓜；若主蔓上留不住，再留侧蔓上的瓜，确保每株一个瓜。当瓜长至0.5～1kg时及时进行吊瓜，方法是采用塑料绳吊住冬瓜的瓜柄，然后再吊在纵杆上，以保证负担冬瓜的重量。
（3）肥水管理。第一雌花开放前后适当控制肥水，以免引起化瓜。坐瓜后施1～2次人粪尿，一般亩施500kg，或亩施硫酸铵15kg，浇催瓜水。进入结瓜期已处多雨季节，不旱不必浇水，并注意雨后排水。另外，为延长冬瓜的贮存期，在瓜接近成熟时要控制浇水次数。
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