一、选择优种
应选择品质优良，外形美观，皮色鲜艳，口感面甜，瓜形整齐的品种。如新东升、维多利亚、红宝石、红粟等新品种。
二、整地施肥
应选择土层肥沃、质地疏松、透气良好、排灌方便的地块种植。翻耕时，亩施腐熟干鸡粪1000公斤、复合肥75公斤。
三、适时定植
将耕匀耙细的土块做成定植畦，长蔓类的定植密度为750-850株/亩，行距1.8米、株距0.45-0.5米；短蔓类的定植密度掌握在1300-1500株/亩，行距1米、株距0.45-0.5米。用打穴器按印打穴，覆盖地膜，膜两边用土压实。选在连续几天晴朗的天气，日平均气温在15℃以上时定植。破膜取苗定植，苗坑的周围用土压实，随栽随浇水，最后插拱竹竿，盖拱膜，拉展压紧。
四、田间管理
营养生长期适宜温度为20℃-25℃，开花结果期适宜温度为25℃-27℃，温度过高或过低不利于生长，中午拱棚内温度高于28℃时放风。对于长蔓类型的品种应采用双蔓整枝的方法，短蔓类的则任其生长。长蔓品种每蔓留1个瓜，7-9片叶定瓜，7叶之前的瓜一律摘除。短蔓品种结出的第一个瓜必须摘除，而后每株留2个瓜。一般有蜂源，加之有风力授粉的良好天气下不必人工授粉，否则，应当人工辅助授粉。晴天早晨无露水时，取下雄花，去掉花瓣，将花药轻轻向雌花柱头上涂抹，1个雄花对2个雌花。授粉后要用雄花或叶片将雌花盖上，以防雨水。当瓜坐稳有鹅蛋大小时追肥，每株追施复合肥30克左右。当瓜长到0.5公斤时，可根据地力情况追肥，当遇到干旱天气时，可于伸蔓期和果实膨大期浇2次水。瓜由黄逐渐转红时，进行第一次转瓜，5-7天后再转一次，转瓜时结合垫瓜，尽量使瓜体处在向阳的位置。
五、适时采收
南瓜成熟后要及时采收，防止以后坐瓜受影响。一般在瓜苗定植60天后可采收第一批产品，成熟的商品瓜为厚扁圆形，橙红色，有蜡粉光泽。摘瓜时可用剪刀采收，留2-3厘米长的瓜柄。
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