一、前期管理
由于芹菜根系浅而且栽培密度大，除在定植前施足基肥外，在追肥上应勤施薄施。一般定植后的缓苗期间不追肥，缓苗后植株生长缓慢，为了促进新根和叶片的生长，可施 1 次提苗肥，每 667m2随水追肥5kg 尿素。当新叶大部分展出，标志植株进入旺盛生长期，叶面积迅速扩大，叶柄迅速伸长，芹菜生长旺盛，是养分最大效率期，这时要多次追施肥料。第 1次 每 667m2施尿素7－10kg，10－15d后施有机肥300kg，再经 10－15d，可追施 1 次尿素 7－10kg。除施用氮肥外，每 667m2应施磷酸二氢钾10kg随水浇施，使叶柔嫩多汁，有机物质充分转运积累。芹菜栽培正值高温多雨季节，追肥要多用尿素，少用硝态铵态氮肥，少用人粪尿以免伤根。适当增加硼砂和石灰用量。
二、中后期管理
芹菜的吸肥力较弱，但其耐肥力强，一般施肥量都大大超过其吸收量的 2－3 倍，其根系只有在土壤高浓度状态下才能够大量吸收肥料。芹菜的食用器官是营养体，其需肥量是随其生育期的增加而逐渐增大。中后期管理是夺取芹菜高产、优质的最后一个环节，在管理上应注意以下几个方面：
（一）温度
芹菜是耐低温蔬菜，最低 能耐-7至-10℃低温，但它适宜的生长温度是 15－20℃，所以我们在温度管理上应掌握宁低勿高的原则。就当前棚室来讲，白天温度适当高些，可促进同化作用，对叶片增加、叶柄伸长有利，晚上适当低些，有利于叶片增重、叶柄肥大，这样在晴天时我们可将棚温升到 22－25℃时再放风，温度降到20－22℃时关风口。阴天等不良天气时不放风，或在棚内湿度过大时，在中午时放风 30min 进行排湿。
（二）肥水
1、芹菜属于浅根、实叶蔬菜，故其生长期以氮肥为主，磷钾为辅。磷肥在土壤中移动性较差，故磷肥以前期底施为好，后期不用施。钾肥可促进叶柄粗壮、充实，从而对增产影响很大，并且还可以使芹菜光泽好，减少纤维，从而提高芹菜品质，尤其现在合理施用钾肥相当重要。此期追肥以硝酸钾为例，每 667m2用量4－5kg 为宜，特别注意不能太过量，因为钾过量会抑制硼和钙的吸收，缺钙容易诱发干心病，缺硼可使叶柄开裂，发生黑心病、心腐病等。
2、水分：芹菜喜欢湿润的环境，所以我们尽量使芹菜地中一直保持湿润，如气温较低，一般不浇水，如出现旱情，或需追肥时可选择晴天上午浇水，但掌握水量一定要小。
（三）光照
芹菜属于喜弱光蔬菜。其光补偿点是 2000lx，弱光有利于芹菜纵向生长，强光有利于芹菜横向开展生长。所以在生产上只要给它适当的光照时间即可，无论阴天还是晴天，每天光照时间应保持 8－10h。
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