由于农户栽培水平不一，甘蓝种植过程中也会产生一些问题。一是根系变黑，生长滞缓，球叶腐烂；二是球叶松散或者推迟结球；三是幼苗高脚，幼叶色泽较淡，莲座叶黄萎，提早脱落，迟不结球；四是有的幼叶细长，向内侧卷曲，影响结球质量，有的叶色深绿，叶片展开迟缓；五是有的幼苗发育不足易过早抽薹，有的长势过快，易发生冻害；六是有的成熟期鲜度下降，易发干烧病，有的球叶干边，变黑腐烂。
这些问题都会导致甘蓝的商品率下降，耐藏性降低。要解决这些问题，应从栽培管理和肥水调控方面入手。
1、配方平衡施肥增产提质
“小肥提苗，中肥促叶，大肥攻球。”喜肥沃不耐瘠薄，是甘蓝的生育特性之一，其肥料施用应讲究不同肥料品种的科学配方。据农业科研部门测定，甘蓝对氮磷钾的需求比例一般为3∶1∶4，在缺钙土壤，氮、磷、钾、钙的比例是3.5∶1∶4.2∶2.7。
建议农户基肥每亩施用经充分腐熟的农家肥4000~5000公斤或生物有机肥、生物有机复合肥、氨基酸类有机多元高能复合肥等商品有机肥200~300公斤，过磷酸钙40~50公斤，氯化钾或硫酸钾15~20公斤。肥力较差的大田，为使迟效与速效肥料相配合，每亩还可配施碳酸氢铵50~80公斤，或高含量多元复合肥50~60公斤。
追肥建议在定苗期、莲座期和结球期分别施用。移栽缓苗后，每亩可追腐熟的人粪尿600~800公斤，营养生长盛期，可再追腐熟的粪肥1000~1500公斤，特别是到结球期，每亩宜施腐熟的人粪尿1600~2000公斤，或者尿素15~20公斤。
增施有机肥和钙质肥料，有利于预防甘蓝干烧心病，提高保鲜度，还有利于贮藏和长途运输。对于缺硼、缺钙的土壤，可在结球初期喷施0.01%~0.02%的速乐硼溶液和0.3%~0.5%氧化钙溶液2~3次。叶面喷肥应选在晴天的下午或阴天无风的天气进行，可以较好地提高肥料利用率。
现在，市场上有机肥品种很多，不少未经腐熟的禽类粪便混入其中，造成烂根、烧苗、死苗的现象，同时还导致土壤酸化，增加抗生素、重金属的含量，使甘蓝品质下降。农户应注意从正规农资商处购买正规厂家的商品有机肥。
还应注意的是，甘蓝叶片较大，蒸腾作用较强，消耗水分较多，要随时保持土壤的湿润状态，做到以水调墒，以水调肥，确保土壤供应肥水的能力。
2、选择适宜甘蓝生长土壤
甘蓝主根粗壮发达，但侧根须根入土较浅，一般分布在20~30厘米深的耕作层内，根系分布宽度约70~80厘米，根系受伤后再生能力很强，移栽后能发生大量的分枝和不定根。根系生长适宜墒情较好的环境，不耐旱也不耐渍。
一要注意选择土壤。虽然甘蓝对土壤的适应性很强，要求不太严格，但在有条件的地方，应尽量选择中性或微酸性、土层深厚的壤土或沙壤土，更有利于发根。
二要改善种植片区的农田水系设施，提升排灌条件，使地下水位降至80厘米以下，做到有水可引，受旱能抗，有水能排、能降能滤，防止黑根烂根、球叶腐烂。
三要精细平整耕地。前茬作物收后，由于种植甘蓝的季节性强，时间紧迫，要及时抢墒整地，破除前茬作物的土壤板结，创造土泡、草净、深沟抬厢适宜发根的环境，一般厢宽在2米左右，围沟深50~60厘米，厢沟深20~30厘米，生存环境宜于发根，甘蓝才能健壮旺盛。
3、合理安排播期和种植密度
市场上春甘蓝供应期比较长，建议选择冬性强的品种，合理安排播种期。春甘蓝最迟在次年小满至夏至收获，若是过于早播，幼苗发育较早，如遇到低温，会较早地通过春化阶段，次年尚未结球便提早抽薹。大田种植春甘蓝，一般以霜降前后2~3天播种为宜，其间要间苗2~3次，6~7片真叶时移栽定苗为好。
甘蓝要求有较好的生长空间，要能充分吸收阳光，充分完善个体发育，为了兼顾、协调个体与群体的正常发育，在种植密度上要合理安排。早熟个体小的品种，每亩移栽密度一般为4000~5000株，中熟品种每亩3000株左右，个体较大的晚熟品种，每亩2000株左右。这样就可充分利用阳光，缓解幼苗争光、争水、争肥的矛盾，避免产生高脚细苗、黄叶、推迟结球的问题。
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