创造良好的生长栽培环境是半夏丰产的基本条件。半夏在长期野生生态环境条件下，形成了喜温和湿润气候和阴蔽环境，怕高温、干旱和强光照射，能耐寒的特性。因此，半夏种植地应选在靠近水源，背阳的塬台、梯田地或缓坡地的砂壤土。要求土壤土质疏松、肥沃、排水良好。前茬以玉米或油菜为好。选好地后，结合秋耕翻整地，每亩施入腐熟鸡粪或其它优质农肥2000kg，过磷酸钙50kg或磷酸二铵15kg。于播前精整地作畦，畦宽1.5m，畦长按地形确定，畦埂高20cm，一般将栽培畦整为并列的两行，并在畦宽埂侧作一条宽40cm的灌水畦沟。
2.严格选种
科学选种是半夏高产的关键。多年生产实践证明，海拨1650米以上二阴冷凉地区的野生半夏抗退化、种性好、带菌少。表现丰产、抗病、抗逆性强、品质好。当年栽培当年即可收获，见效快。应在8月下旬野生半夏成熟大量采挖时，及时采购高山地区直径1cm大小的野生半夏块茎，并进行晾晒精选后，妥善保管在阴凉处备用作种。切忌选用人工栽培半夏块茎作种用。
3.精细播种
严把播种质量关，促进半夏出苗齐、出苗匀、早出苗是人工栽培半夏丰产的基础。我县栽培半夏一般在秋末播种，以气温稳定通过8℃，在10月下旬为适宜播种期。播种前如土壤较干，应浇1次透水以足底墒。播种时将种籽按大小分级，剔除病、烂块茎，用1000万农用连霉素或50%多菌灵按种籽量的千分之三拌种堆放12小时即可播种。播种方式：将第1播种畦内10cm厚的土壤铲出堆放地边，把畦底整平，按每亩250kg下籽量将种籽均匀撒播在畦内，并在畦内立放2～3个高10cm的播深限高板。然后将第2小畦10cm厚的土壤铲起均匀覆盖在第1播种畦内，结合覆土可用多菌灵进行土壤消毒，覆土深度以不超过限高板为准，取出限高板耙细整平。按此方式第2畦下种后用第3畦铲出土壤覆盖，依次类推，直到第1畦铲出的土壤覆在最后1畦中播种结束。
4.田间管理
加强田间管理是保证半夏高产的根本措施。半夏栽培关键要抓好水肥、除草、病虫害防治三方面的管理措施。
4.1水肥管理
半夏根系浅，喜湿怕旱、喜肥，缺水易造成地上茎叶枯萎。在早春出苗前必须灌1次透水，随后要及时勤中耕松土，提高地温，促进及早出苗。5月中旬以后气温逐渐升高，天旱无雨时，可7～10天浇水1次，特别是7月高温天气，更要注意浇好水，经常保持土壤湿润，防止干旱倒苗。施肥应结合灌水在4月上旬齐苗后和5月下旬亩追施人粪尿1000kg或磷酸二铵10kg，并在生长期间用磷酸二氢钾和利果美进行叶面施肥2～3次。
4.2中耕除草
半夏苗弱根系小，生长势差。容易滋生杂草，形成草荒，争水争肥，严重影响半夏产量。必须在幼苗未封行前勤中耕除草，中耕深度不超过5cm，避免伤苗伤根。半夏整个生育期都要做到有草就拔，保持地里干净无杂草，严防草荒。
4.3病虫害防治
半夏常发病害主要有叶斑病和腐烂病；虫害主要有红天蛾和地下害虫。叶斑病在5月下旬到7月上旬发病，病叶出现紫褐色斑点，严重时布满全叶，使叶片卷曲焦枯而死。发病初期可用1:1:100波尔多液喷防，亦可用敌无斑、乙磷铝锰锌、多菌灵交替喷防，防治2～3次。腐烂病在6月中旬到8月上旬多雨高温季节发病，地上茎叶枯黄倒苗死亡，地下块茎腐烂。可用70%美邦治萎、70%甲基托布津、枯黄青、新植霉素喷雾或灌根防治。红天蛾以幼虫咬食叶片，食量大，发生严重时可将叶片食光。可用50%敌敌畏乳油与20%乐果乳油混合剂1000倍液喷防。
5.适时采收
适时采收，精细加工是保证半夏质量的重要措施。半夏采收是否适时，加工是否精细，直接影响到块茎的商品价值。采收过早，块茎粒小质嫩，产量低；过晚，块茎内表皮粗老花麻，形成油子。应在8月下旬茎叶黄萎后适时采收为好。采收时要选晴天小心挖捡半夏块茎，防止损伤。将采收的半夏按大、中、小分级装入麻袋，脚穿长筒胶鞋踩踏去净外皮，用水冲洗干净后及时晒干，即成生半夏。
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