1、选用高产、优质、抗病良种
适宜大理市栽培的荷兰豆品种主要有食荚大菜豌1号和食荚大菜豌8号，但以食荚大菜豌8号生长势强、抗病性较好、产量高，综合表现较好。
2、土壤调酸补钙
大理市荷兰豌产区土壤反应多偏酸性，钙素养分含量不足，极易发生缺钙症。因此，酸性田块栽培荷兰豆，应先进行土壤调酸补钙。最实惠的调酸补钙措施是菜田施用生石灰。由于早熟荷兰豆属免耕填闲栽培，需要利用前作的秸秆作支架，不便于进行土壤施石灰调酸补钙，为此，菜田的调酸补钙工作应于前作整地时进行。一般根据土壤酸性强弱，每667㎡施用生石灰粉50～100kg，即可达到调酸补钙效果。
3、种子处理
荷兰豆根腐病是大理市荷兰豆连作障碍的主要表现类型，是造成荷兰豆死苗和早衰的主要原因。经笔者多年研究，发现EM有效微生物对荷兰豆根腐病有特殊预防效果，施用方法可灵活采用EM原露粮油果蔬专用型200倍液浸种、EM原露粮油果蔬专用型200倍液播种穴灌药、EM原露粮油果蔬专用型300倍液灌根、EM原露粮油果蔬专用型发酵粪水追肥等，但以EM原露粮油果蔬专用型200倍液浸种最省药和省工，收益投资比最高。浸种时间为12～16小时，具体浸种时间以种皮不开裂为度。浸种时间过长易出现种皮开裂、脱皮，导致播种时子叶断裂分离，影响播后出苗。
4、播种时期及播种方式
大理地区荷兰豆的适宜播种期为8月中旬左右。这时候早熟的玉米和早播的玉米田块已经收获，可在前作收获后播种；而中、晚熟的玉米和迟播的玉米田块尚未收获，可于前作收获前套种，但应注意荷兰豆与前作的共生期一般不宜超过20天，以免影响豌豆植株的正常生长。因荷兰豆播种期处于雨水季节，若田块排水不良会导致烂种和枯萎病发生，因此必须选择垄作的玉米田种植荷兰豆，以提高田间排水效果。免耕填闲种植的荷兰豆，是利用玉米茎秆作豌豆架子，所以收获玉米时需要保留田间的玉米茎秆。播种方式采用穴播，在玉米植株两侧呈“之”字形挖穴播种，穴距15～18㎝，每穴播种2粒豆种。一般每667㎡用种2～2.5㎏。为了满足荷兰豆对磷、钙养分的需要，可在播种前每667㎡施钙镁磷肥15～20㎏。肥料可施入播种穴内，但施种肥的播种穴应挖得深一些，将肥料施入播种穴的底层，肥料上盖土2～3㎝左右以后才能播种，以免肥料影响EM有效微生物的正常繁殖。
5、田间管理
①前茬作物茎叶处理及引蔓上架
荷兰豆播种期常出现中雨以上的强降雨天气，雨水直接冲击土壤表面，会造成土壤表面板结，影响荷兰豆出苗，因此在荷兰豆齐苗前应尽量保存前作植株茎叶，以阻挡雨水，减小雨水对土壤表面的冲击力。玉米茎秆较高，待荷兰豆齐苗后应将玉米秆于结穗部位以上截去顶部，并除去玉米叶片。留秆高度一般掌握在120～150㎝。豌豆苗抽蔓以后，及时进行引蔓、绑扎，使其攀附前作茎秆向上生长。
②肥水管理
播种后若土壤水分不足应及时浇水，以利出苗。若遇连绵阴雨，则应注意排水，防止烂种。苗期每667㎡施腐熟稀粪水1000㎏或尿素5㎏，以促进幼苗生长和根瘤菌的繁殖。若在苗期按667㎡施用EM原露发酵粪水50㎏，则增产和防治根腐病的效果更好。EM原露发酵粪水的制作和施用方法是：将ＥＭ原露粮油果蔬专用型、红糖和人粪尿按1∶1∶200 的比例混合搅拌，盖上薄膜，隔1～2天搅动一次，发酵5～7天后加水200倍稀释作追肥。初花期每667㎡施尿素3㎏和硫酸钾7㎏。追肥均在豌豆植株间穴施。
6、采收及后作接茬
荷兰豆采收期为10月中旬～12月中、下旬，在豆荚长度长足而尚未鼓粒时，用剪刀略带果柄剪取豆荚，一般隔4天左右采收一次。12月下旬拉秧，并于12月下旬～翌年1月中旬整地种植马铃薯。
7、病虫害防治
①病害防治
防治霜霉病可于发病初期用58％瑞毒霉-锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾，或72％克露可湿性粉剂600～800倍液喷雾。防治锈病和白粉病可于发病初期用30％特福灵可湿性粉剂4000～5000倍液喷雾，或40％福星乳油8000～10000倍液喷雾。
②虫害防治
防治蚜虫可用百虫僵（100亿ml-1球孢百僵菌分生孢子）悬乳剂500～1000倍液喷雾。防治潜叶蝇可采用黄板诱杀成虫，低龄幼虫可用1.8％阿维菌素乳油2000～3000倍液喷雾。
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