菠菜的施肥分基肥和追肥两种方式：
一、施足基肥
秋菠菜每亩施有机肥4000-5000公斤，过磷酸钙25-30公斤，深翻地20-25厘米，做高畦或平畦。越冬菠菜选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤，还应比其他季节多施有机肥，每亩可撒施腐熟有机肥5000公斤，过磷酸钙25-30公斤，深翻地20-25厘米，使土肥充分混匀，疏松土壤，促进幼苗出土和根系发育，基肥充足，幼苗生长健壮，是蔬菜安全越冬的关键。
春菠菜播种早，可于上年整地施肥，每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤，深翻20-25厘米，耙平做畦，当早春土壤化冻7-10厘米深时即可播种。以选择中性黏质土壤为宜，可用堆肥和化肥混合物撒施做底肥。每亩施堆肥3000-4000公斤，过磷酸钙30-35公斤，硫酸铵20-25公斤，硫酸钾10-15公斤，深翻地20-25厘米，耙平做畦。
二、适时追肥
秋菠菜幼苗出土后，长到4-5片真叶时，应分期追施2-3次速效性氮肥。每亩顺水追施硫酸铵20-25公斤，或尿素10-12公斤，促进叶片加厚生长，增加产量，提高品质。
越冬菠菜在冬季需进行长时间的休眠，所以要注意施肥。生产1000公斤菠菜需纯氮1.6公斤、五氧化二磷0.83公斤、氧化钾1.8公斤。越冬之前，菠菜幼苗高10cm左右，需根据生长情况，追施1次越冬肥，应施氮肥10～15公斤、磷肥10～15公斤。越冬之前一定要浇1次封冻水，以防冬季死苗。翌年春天，应及时追肥，可施氮肥20～25公斤、磷钾肥15～20公斤。也可用0.3%的叶面肥进行叶面喷施。早春生长期30-40天，当菠菜叶片发绿，心叶开始生长，可浇1次小水。菠菜进入旺盛生长期后，应及时追肥，结合浇水每亩施硫酸铵10-15公斤。此期供给充足的肥水，能延迟抽薹，提高产量，改善品质。
春菠菜在生育初期，一般不需施肥水，以利于吸收土壤中的营养物质。到生育中后期，吸收肥水量加大，每亩可顺水追施硫酸铵15-20公斤。由于春菠菜生长期短，氮肥充足可使叶片生长旺盛，延迟抽薹期。夏菠菜正处高温季节播种，出现2-3片真叶后，追1-2次速效氮肥，每亩可施硫酸铵10-15公斤。
菠菜追肥切忌把化肥撒在心叶里，以免造成烧苗，每次追肥应结合浇水，使化肥能尽快发挥作用，菠菜实现高产高效。
浅耕耙，做成1.1米宽的平畦（含埂），畦面必须平整，畦不可太长，以15米左右为宜。上午10点前，下午4点后，用湿播法播种。即先浇水，待水渗下去后，撒播种子，覆盖1.5～2厘米细土。为保证足够的苗数，每667平方米播种量可增加到8～10公斤。播种后用作物秸秆覆盖畦面，降温保湿，防大雨冲刷，保证苗齐苗匀。出苗后于傍晚或早上揭去覆盖物。
出苗后，对出苗过密的地方要进行间苗。
三、浇水：
第一次浇水，水流要缓，水量要小，以免泥浆将子叶浸泡后引起死苗。一般5～7天浇1次水，经常保持土壤湿润，以降低地温。浇水时间要放在清晨或傍晚，要浇井水，不浇坑塘水及河水。
四、防治病虫害：
夏菠菜主要病害有猝倒病、霜霉病、炭疽病、病毒病。
猝倒病防治方法：菠菜出苗后，可用绿亨1号3000倍，或克菌1500倍液喷洒地面和植株。如发病较重，可用72.2%普力克600倍液加68.75%杜帮易保1000倍液喷雾。
霜霉病防治方法：可喷72%锰锌霜脲600倍，或58%甲霜灵可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，隔7天交替连喷2次。
炭疽病防治方法：用70%甲基托布津1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7天交替连喷2～3次。最好根据不同药剂特性复配防治。
病毒病防治方法：及早消灭蚜虫，减少传染病毒机会，可喷毒蝎子2000倍或毖那克1000倍液加吡虫啉杀灭蚜虫。
对潜叶蝇害虫，可喷菜保姆500～1000倍，贝代1000倍液，或90%敌百虫晶体1000倍液防治。
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