缺钾 老叶先出现症状，并向新叶扩展。老叶叶片暗绿，叶尖和叶缘变黄绿色。后变褐甚至坏死。后期叶脉失绿并在失绿区出现斑驳，最后叶片干枯坏死。果菜类果实成熟度常不均匀。
缺钙 典型症状是幼叶叶缘失绿，叶片卷曲，生长点坏死，但老叶仍保持绿色，白菜、甘蓝剖开叶球可见内叶边缘或连同心叶一起褐变干枯，俗称干烧心。
缺镁 首先表现在老叶叶尖叶脉间失绿，而叶脉仍保持绿色，以后失绿部分逐渐变为黄色或白色，还会出现大小不一的褐色或紫红色的斑点或条纹。
缺硼 各种蔬菜缺硼，典型症状不同，但共同的症状是根系不发达，生长点坏死，花器发育不全，果实易畸形。
缺铁 铁是形成叶绿素必需的营养元素之一。蔬菜缺铁便产生缺铁失绿症，从新叶片的最尖端表现出病症，顶芽和新叶黄白化，最初在叶脉间部分失绿，仅在叶脉残留网状的绿色， 以后全部呈黄白色，但不产生坏死的褐斑。
缺素症防治
缺素症防治最根本的是培肥地力，增施有机肥改善土壤理化性状，增加土壤保水、保肥力。对于土壤中缺乏某种营养元素所造成的缺素症，防治的有效措施是土施或叶面追施所缺乏的元素。如果缺素症并不是由于土壤中缺少某种元素，而是由于土壤理化形状限制了植株对土壤中该种元素的吸收，如土壤过酸、过碱、高温干旱、施肥不当产生拮抗作用，则要采取相应措施矫正，如酸性土壤应施用石灰水进行改良，合理轮作，避免需某种元素多的蔬菜连作。
缺钾。施用钾肥：每亩追施10～20公斤钾肥和叶面喷施硝酸钾0.5%或0.3%的磷酸二氢钾。
缺钙。保持土壤湿润；叶面喷施钙肥，也可用2%的石灰浸出液，预防大白菜、甘蓝干烧心以在开始进入结球期时施用为佳。
缺镁。土施钙、镁、磷肥和叶面喷施1%～2%硫酸镁，间隔5～7天一次，连续3～5次。
缺硼。每亩土施硼肥200克和叶面喷施0.1%～0.15%硼肥2～3次。
缺铁。在栽培前要施足有机肥。也可用0.2%～0.5%硫酸亚铁或螯合铁进行叶面喷施。
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