主干高度称定干。在嫁接苗抽生枝条后，立支柱使其直立生长，待春梢、夏梢老熟，自地面30-45cm、枝梢中部芽饱满处短截定干。短截后剪口芽以下10-15cm之间为整形带，整形带以下即为主干。以后主干上萌发的枝、芽及时抹去，保持主干有25-35cm的高度。
2.中心主干的培育整形
带抽发4-6个早秋梢，如抽发数量太少，可抹芽1-2次，以促发较多的秋梢。将顶部剪口芽抽生的强枝短截1/4-1/3，疏去邻近竞争枝，并立支柱扶直，使其向上直立生长。以后每年选剪口处强壮的夏秋梢摘心、冬季再短截，并疏去周围竞争枝，捆缚扶直，培养为中心主干延长枝，使各段延长枝沿树冠中心，直立生长，培育为中心主干。
3.主枝的培育
第一年在整形带内选1长势较强的粗壮大枝，短截1/3，培育为第一主枝，并用绳索牵引拉枝，使主枝分枝角达40°左右，斜向生长。第二年在中心主干上继续选留符合条件的第二主枝，第一主枝与第二主枝间距离为20-30cm，并用拉枝技术调整第一、二主枝间方位角，使之达到120°，分枝角为40°左右，第三、四年继续选留第三主枝。以后随树冠增大，继续选留第四、第五主枝。如主枝分布位置不当，可拉枝调整，使各主枝间距保持30-40cm，分枝角为30-40°，方位角为120°，且与下层主枝方位角错开。
4.副主枝、侧枝、枝组的培育
随着枝冠扩大，逐年在主枝和副主枝上选适合的健壮枝，经短截处理，培育为副主枝和侧枝，分别排列在主枝、副主枝左右2侧。第一副主枝距中心主干约 30cm，以后每个副主枝间距20-25cm，每主枝可配置2-4个副主枝。幼树期，侧枝抽生分枝后，即可形成枝组。枝组配置在主枝、副主枝和侧枝两侧，均匀分布。
5.保留辅养枝
幼树整形应轻剪，多留枝叶。除延长枝要短截，竞争枝、徒长枝要处理外，其余枝条均应作为辅养枝保留。经过3-6年的连续整形，即可培育成自然圆头形。
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