一、栽培技术
1、选种
秋菠菜播种后，前期气温高，后期气温逐渐降低，光照比较充足，适合菠菜生长，而且日照逐渐缩短，不易通过阶段发育。一般秋菠菜不抽薹，因此在品种选择上不甚严格。早播种的，因温度还比较高，可选用比较耐热的圆叶菠菜品种；播期较晚时，可选用圆叶菠菜品种或尖叶菠菜品种。
2、选地
在符合无公害蔬菜生产条件的基地，选向阳、疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、中性偏微酸性的土壤。在前茬收获后，深耕翻土，清除残根，充分烤晒过白。整地时，每666.7平方米施腐熟有机肥3000～4000千克，石灰100千克，然后将畦土表层整平整细，做成平畦或高畦。畦宽1.2～1.5米左右。
3、播种
可播干种子，也可将种子用井水浸种约12小时后，放在井中或防空洞里催芽，或放在4℃左右低温的冰箱或冷藏柜中处理24小时，然后在20℃～25℃的条件下催芽，经3～5天出芽后播种。播前先浇底水，播后轻轻梳耙表土，使种子落入土缝中，并用稻草覆盖或利用小拱棚或平棚覆盖遮阳网，保持土壤湿润，以利出土，还可防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤湿润，约6～7天后即可齐苗。由于秋季气候炎热、干旱，且时有暴雨，生长较差，且常死苗，需播种量较多，每666.7平方米用种5～6千克。后期温度逐渐降低，出苗率较高，播种量可以减少至3.0-3.5千克。
4、栽培管理
秋菠菜幼苗生长时期气温、地温都较高，要勤浇水轻浇水，保持土壤湿润并降低地温，对幼苗生长提供良好的环境条件。秋菠菜生长前期正值高温干燥天气，长出真叶后应及时浇泼一次清淡粪水，以后随着植株生长与气温降低，逐步加大追肥浓度。但应在土面干燥时施用，如果土壤潮湿，菠菜生长缓慢，容易滋生病害。在2片真叶后，结合间拔过密小苗，拔除杂草，注意追肥。施肥要注意掌握轻施、勤施、先淡后浓的原则。前期多施有机肥，即腐熟粪肥，尤其是采收前15天应停止粪肥浇施，后期进入生长盛期，应分期追施速效氮肥2～3次，每666.7平方米每次施尿素5～10千克，促进叶丛生长，提高产量，改善品质。
二、收获
秋菠菜生长期较短，应根据长势和市场需要及时采收上市。一般在苗高10厘米时，开始分批间拔，陆续上市，注意先将密的及即将抽薹的菠菜采收上市，通常在第一次间拔后追肥一次，第二次净园。
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