1.纺锤形
干高60-70cm，树高2.5-3m，中心干上错落着生主枝10-12个，主枝角度70-80度，所有主枝单轴延伸不留侧枝，直接着生枝组。
2.自然圆头形
没有明显的中央领导干，主干上错落着生4-6个主枝，每主枝留2-3个侧枝，侧枝错落着生，均匀分布，中心枝或最上一个主枝自然开心，树高控制在2.5-3m，主枝角度70-80度。另外，还有主干疏成形、从状形、自然开心形等。
二、修剪方法
1.抹芽：
中心干不需要发枝的部位的芽抹去。如：细长纺锤形顶干后的第1芽保留，抹去向下10cm内的芽，留1个芽，然后向下每隔7-10cm留1个芽，成螺旋状分布，抹去多余的芽。
2.促进萌芽：
一般情况下，定干后上部所留1-4个芽容易抽生枝条，下部芽（50cm以上的）可进行刻芽、涂抹发枝素促进发枝。当年春季能萌发4～7个新梢。
3.刻芽：
萌芽前在芽上方0.5cm处横切一刀，深达木质部。
4.开张角度：
侧生枝生长至15cm左右时用小竹签（或牙签、竹夹等）撑枝开角至80度左右，新梢再延长生长后，梢部可能出现上翘，可坠枝开梢角。
5.扭梢：
新梢半木质化时，于基部4-5片叶处轻轻扭转90°并伤及木质部，使新梢下垂或水平生长。主要应用于中庸枝和旺枝。扭梢时间可在5月底至6月初进行。
6.摘心：
控制新梢旺长，增加分枝级次，扩大树冠，促生花芽，有利于幼树早结果。分早期摘心和生长旺季摘心。早期摘心在花后7-8天进行。将幼嫩新梢保留10cm左右，进行摘除。主要用于控制树冠和培养小型结果枝组。早期摘心，可以减少幼果发育与新梢生长对养分的竞争，提高坐果率。生长旺季摘心一般在5月下旬至7月下旬以前进行。在新梢木质化以前，将旺梢留5-10cm，余下的部分摘除，以增加枝量。幼旺树连续摘心。
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