一、培育适龄壮苗
辣椒根系较弱，发根缓慢，苗龄过长，定植时根系过分损伤，容易老化，不利于早熟丰产。适宜苗龄是，晚秋（8—9月）播种60—70天，冬季（10—11月）播种80—100天为宜，秧苗具有6—8片真叶。
二、种子处理与浸种催芽
用55°C温水浸种30分钟，不断搅拌使水温降到30°C左右时倒掉过多的水，浸泡6—7小时后，用粗布搓洗干净，然后将种子装入纱布袋催芽，温度控制在28—30°C为宜，最好进行变温处理，即在28—30°C温度条件下经16小时和15—20°C条件下经8小时交替变温催芽，约经5—6天后见少数种子刚露白时即可播种。
三、配制优质营养土
营养土要疏松透气，保水力强。最好选用未种过茄科类作物的肥沃清洁田园土三分，优质腐熟农家肥一份，草木灰一份过筛，每立方米再加多菌灵100克，磷酸二氢钾0.5kg，充分混合后使用。
四、播种方法
一般每亩播种用量120—150克，育苗面积3平方米，平畦育苗，播前整地施肥，浇好底水，等待水渗下后筛盖3—5毫米厚的细土，即可播种。将浸种催芽的种子加入少量干沙轻轻拌匀，均匀撒播，播后再盖2毫米的细土，并盖地膜增温保墒以利于出苗。
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