钾对柑橘的作用非常重要，主要表现为：钾参与物质转运、调节水分代谢；同时钾还是多种酶的活化剂，对碳水化合物、蛋白质、核酸等的代谢过程、生长和逆境适应性等方面起重要作用。
具体表现为：钾能促进光合作用，提高二氧化碳的同化率：一方面钾能促进叶绿素的合成，在供钾充足时，叶片中的叶绿素含量有所增加；另一方面钾能改善叶绿体的结构。钾能促进光合作用产物向贮藏器官运输，尤其对没有光合作用功能的器官，如果实和根系。钾还能激活酶的活性，促进有机酸代谢；增强植株的抗逆性，诸如增强植株的抗旱、抗热、抗寒和抗盐等。钾能增强细胞膜的持水能力，使细胞膜保持稳定的透性。
钾的功能那么强大，但是钾肥并不是施越多越好。柑橘钾适量能增强光合作用，促进营养生长使得植株健壮，枝梢充实，叶片增厚，叶色浓绿，使果实增大。在一定范围内，叶片含钾量增加，除了果实明显增大、增重，果实耐贮，运行增强，且能提高植株抗旱、抗寒和抗病能力。还会是果皮增厚、变粗，着色延迟，果汁酸含量和维生素Ｃ含量增加。当叶片钾的含量高于３.５％时，穗钾含量增加会出现果实皮厚、粗糙和返青。
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