一、育苗
1、种类挑选
选用优异、高产、抗病、抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的辣椒种类，如冀泽椒97-1，97-5，97-8，湘辣二、三、四号等。但应回绝运用转基因辣椒种类。
2、种子处理
有以下三种办法：
（1）将种子用70℃恒温处理72小时，或用磷酸三钠溶液浸种20分钟，或福尔马林300倍液浸种30分种，捞出冲净后催芽（防病毒病）。
（2）用55℃温水浸种30分钟，放人冷水中冷却，然后催芽耕种。或将种子在冷水中预浸10—12小时，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，洗净后晒干催芽（防疫病和炭疽病）。
（3）用种子量的0.3%的5%琥胶肥酸铜可湿性粉剂拌种，或用1%硫酸铜溶液浸种5分钟后，捞出冲洗洁净后耕种（防软腐病和疮痂病）。
3、苗床处理
用50%多苗灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂接9∶1混合，每平方米苗床用药8－10克与15—30千克细土混匀，耕种时用三分之一铺苗床，三分之二盖在种子上。
4、育苗
当5厘米地温安稳经过12℃时开端耕种育苗。即清明节（4月5日）前后，选晴天正午耕种，播后覆土1—1.2厘米并覆膜。出苗时放风，齐苗后去掉地膜，1—2片真叶时疏苗，株距3—4厘米，视旱情适当洒水。秧田要及时拔除杂草，并留意防治蝼蛄、蛴螬等地下害虫。
二、移栽和办理
1、移栽
麦垄套栽可在5月底至6月初麦收后移栽，但宜早不宜迟，最晚不超过6月15日，每667平方米4 000—4 500株。
2、中耕
通常中耕3—5次，宜浅不宜深。立秋后进行2次培土，以防倒伏并利于洒水。
3、洒水移栽
浇足头水后，苗期通常不洒水。全生育期视旱情洒水4—6次，制止洪流漫灌，旱季留意排涝。
4、上肥
6月下旬联系中耕每667平方米施腐燕有机4 000—5 000千克、磷酸二铵40—50千克、硫酸钾10—15千克。门椒坐住后，联系洒水每667平方米沟施或穴施尿素15千克，或腐熟饼肥50千克。结果期联系洒水每667平方米施磷酸二铵15—20千克。进入盛果期后每隔7—10天浇1次水，隔一次水追1次肥667平方米每次追尿素5—10千克，硫酸钾8—10千克，或腐熟饼肥50千克。
三、防治病虫害
1、农业防治
及时拔除重病株，摘除病叶、病果，带出田外焚毁或挖坑深埋。
2、药剂防治
对疫病，发病前期可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%雷多米尔·锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。中后期发现基地病株后，用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液、72.2%霜霉威盐酸盐水剂600—800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%雷多米尔·锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾并灌溉病株根部。
对炭疽病，发病前期用50%混杀硫悬浮剂500倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂600—800倍液1∶1∶200波尔多液喷雾，每隔7—10天喷1次共喷2—3次。
对病毒病，早期用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，或40%乐果乳油1 000—2 000倍液喷雾防治蚜虫，发病前期可用20%病毒A可湿性粉剂400倍液，或1.5%植病灵乳油1 000倍液，每隔7—10天喷1次，共喷3—4次。
对疮痂病，发病前期用72%农用链霉素可湿性粉剂4 000倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾，距离7—10天喷1次，连喷2—3次。
对棉铃虫，当百株卵量到达20－30粒时，选用Bt乳剂200倍液、1.8%阿维菌素乳油3 000倍液、5%抑太保乳油2 500倍液，或50%辛硫乳油1 000倍液喷雾防治。
