辣椒转色期对温度要求较为严格，一般白天栅温在28-30℃时最利于辣椒转色，超过33℃或低于10℃则不利于果实茄红素的形成，辣椒转色就会受到影响。
在冬季连阴天时，棚内温度较低，尤其是在夜间，若保温措施不利，则棚内温度常低于10℃。
过低的温度不仅不利于辣椒转色，而且还会影响辣椒生长，严重时还会使辣椒发生冷害、冻害。
因此，此期不仅要采取措施保好棚温，还要想方设法增温，以保证此期内辣椒正常着色。
首先要及时擦拭棚膜，以利于透光增温。
同时在大棚北墙上张挂反光膜，增光、增温也很显著。其次，温度过低时，可采取电暖风加温或炉火加温。应根据实际情况晚拉早放草苫，以利于棚室保温。
一般只要不下雨、下雪就要拉开草苫，让辣椒多见散射光。实践证明，散射光增温效果也很明显，而且有了散射光，蔬菜也能进行一定的光合作用，维持植株呼吸消耗。
另外，夜间保温。除了加厚草苫、覆盖二层膜外，必要时可采取棚中棚保温。
大棚前脸处夜间往往保温效果较差，可在晚上闭棚后将草苫坚立覆盖在大棚前脸处，以提高此处的保温效果。
二、放风要谨慎
连阴天棚内湿度大，在注意棚内保温的同时，还要做好排湿工作，因此放风尤其重要。
可采取阶段式放风管理：早上拉起草苫后，先将风口拉开5厘米左右的小缝隙，放风10-20分钟，然后闭棚升温。如此反复，逐渐将风口拉大。
另外，为避免冷风直入，一定要在放风口下设置一块挡风膜。棚门口也要没挡风膜，可防止冷风直接吹向蔬菜。
需要注意早晨辣椒果面上有露珠时千万不要放风，以免造成辣椒皴皮。
三、补光莫入误区
辣椒转色期遭遇连阴天，补光非常重要。很多菜农在大棚内安装补光灯和反光幕增加棚内光照，但没有收到好的效果。
原因是将反光幕铺设在了操作行内，这显然是不合理的。因为操作行被反光幕覆盖后，太阳光照在上面会反射出去，而无法透过反光幕照在地面上，这不利于地温的提高。
同样，一些菜农为增加棚内光照，将大棚后墙和两个山墙全部用反光幕覆盖，这也是不正确的。
四、疏枝摘叶要适当
辣椒疏叶过多不利于果实生长。如果仅仅为了在连阴天气让果面多见光而疏叶过多，不仅不能促进辣椒更好地着色，而且制造光合营养的叶片少了还会影响辣椒的膨大和植株的生长。
因此，辣椒连阴天不应过多疏叶。连阴天棚内湿度高，若在此期内疏叶摘枝，留下的伤口易被细菌侵染，从而造成细菌性病害多发。因此，连阴天不适宜进行疏叶，要注意保护好叶片。
连阴天气易发病害，应提前用广谱性的烟剂熏蒸，如百菌清烟剂等，以避免叶片感染病害。注意，连阴天尽量避免喷药，以免增加棚内湿度。
五、适当为植株减负
连阴天气过长时，植株的生理活动弱，根系吸收养分的能力降低，此时应及时调整叶果比，为植株减负。
遇到连阴天时，菜农可千万不要为眼前的小利而不舍得疏果。
六、用药切莫贪狠
应尽量避免在连阴天喷药，必须用药时，一定要注意控制浓度和次数，尽量做到交替用药，以增强防病效果。
同样，在用烟熏剂时，也要注意用量和熏药时间，若用量过大或闷熏时间过长，同样会对辣椒果面造成伤害，影响辣椒的色泽度。
