一、选留方法
莴笋为高温感应型作物，春化阶段一般不要求低温。在阶段发育中对长日照要求不严格，不仅春夏季可以开花，而且秋季栽培也可开花，比较适宜于自己留种。但留种一定要是优良的常规品种，并要注意留种方法。
留种地选择农户留种常在商品莴笋中选择优良单株，但要注意留种条件。莴笋植株抽薹开花结籽后易受大风雨涝的影响而倒伏减产，所以留种地要尽可能选择避风、且排灌条件良好和不太肥沃之地。尽管莴笋是自花授粉作物，但异交率也有1%左右，要注意与其它品种的隔离，采用自然距离隔离和时间隔离均可。自然隔离距离以100~300米为好，时间隔离即错开开花期30天以上。
优良单株选择经过越冬的春季肉质莴笋达商品采收标准时进行田间选择。选择具有本品种典型特征、抽薹迟、节间紧密、没有侧枝、叶片少、笋粗而不开裂、无病虫害的植株作种。未选中的植株收获上市。
加强田间培管将选留的种株下部叶片及枯烂叶去掉、培土。开好围沟和畦沟，并注意经常疏通排水沟，防阻塞，以防田间渍水。为了防刮风和大雨天引起倒伏，最好插立支架。莴笋生长后期易发生霜霉病、蚜虫等病虫害，要切实做好防治工作。防治霜霉病可用25%甲霜灵400~500倍液喷雾，在发病初期开始，共喷2~3次，每隔7~10天一次；防治蚜虫可用10%蚜虱净2500~3000倍液防治。
及时采收6月份前后，当花冠枯黄后呈褐色、花序中吐出白毛时，种子基本成熟，要及时采收，否则种子上的白色冠毛易被风吹走，带走种子或遇雨烂种脱落。
二、采种方法
莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000米左右。选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距33厘米以上见方，去掉老叶，增施肥水、培土，促侧枝生长。
开花时适当摘除部分枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少灌水，开花后20-25天，种株叶片正常发黄，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时采收。
三、处理方法
秋莴笋一般于7月或8月初播种，此时正是高温炎热季节，种子不易发芽。生产上常采用低温处理、激素浸种、红光照射等措施促进发芽。
1、低温处理是最常用的方法，即先浸种12--24小时，再将种子用袋子装好置于山洞、水井等阴凉处，或直接置于冰箱中，保持25℃以下和湿润条件，经3-4天后，待有80%种子出芽时即可播种。
2、采用激素浸种，则可100毫克/升的激素浸干种子3分钟，冲洗后播种，可大大提高莴笋种子在高温条件下的发芽率。用0.1%的硫脲处理，也能促进发芽。
3、采用红光照射莴笋种子，也可促进在高温下发芽，但红外线却能抑制发芽。
四、播种时间
1、春莴笋：12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
2、夏莴笋：4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。
3、秋莴笋：7月至9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。
4、越冬莴笋：10月至11月露地育苗。
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