1．嫁接时间
幼龄和青壮龄低产低质树可进行高接换种；衰老期和病虫害严重的低产劣质树不宜高接换种，应进行伐除栽苗更新。高接换种可在春秋两季进行，其中3―4月和8―9月嫁接较好；因为此时的接穗芽苞肥壮充实，而且树液流动旺盛；分生组织活跃，愈合组织形成快，成活率高，接穗生长快。嫁接时适宜温度为20―26℃，因此宜在晴天的早晚和阴天进行嫁接。
2.接穗采集
要选择适宜本地气候和立地条件、生长健壮、无病虫害、结果丰盛、品质优良的植株作采穗母树。要求随采接穗随即嫁接。剪取母树树冠外围中部向阳的芽苞充实的一年生发育枝或结果枝作接穗。所采接穗应去除叶片保留叶柄，捆成小把，基部包以湿卫生纸保湿，运输和嫁接时均要防风吹日晒。
3．砧枝选留
要求因树制宜，充分利用原有骨架和主要枝梢；选好的砧枝，主枝要长留，侧枝宜短留，一般在枝梢直径5厘米左右处截成砧头。幼龄小树可选15―30个砧枝，青年中树可选30―60个砧枝，壮年大树可选60―80个砧枝。砧枝截面不宜过大，以利切口韵愈合和树冠的早日形成。
4.嫁接操作
梨树高接的方法较多，其中春季多用皮下接；秋季多用芽接。皮下接朱把接穗下端削一个长约8厘米的长斜面，其背后末端削一个长约0.6厘米的两个短斜面(使之呈箭头形)，上端留3―5个芽后剪断；再把砧枝剪断并削平其断面，在其平滑的一边切―个与接穗削面长相等的切口，深至形成层；挑开砧头切口皮层，把接穗长削面向内插入砧头木质部与韧皮部之间；最后用塑料膜带把接口绑扎好。芽接操作可运用常规“T”字形接法，其芽片长以2―3厘米为好。
5．接后管理
要及时抹去砧体萌―芽；以促进接株生长。接口愈合牢固后要解除绑带；以免影响接枝生长，对芽接者，萌芽后要从芽上几0.5―1.0厘米处剪去砧梢。接穗长到50厘米时应进行摘心，并用小棍护缚，以免风折。要加强中耕除草、树体管理、病虫防治、施肥灌水工作，以促进形成丰产树冠，从而实现早实丰产。
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