衰老枣树一般表现树势弱，枝条细，骨干枝上的枣股和多年生二次枝干枯死亡，树干光秃，枣吊短，生长细弱，花多果少，产量明显下降，应及时更新复壮。枣树更新修剪是在加强树下管理的基础上进行的；只修剪，不施肥浇水，将会越剪越弱。
刚进入衰老期，有效枣股在1000-1500个时，可以剪掉骨干枝总长度的1/3树势明显变弱，有效枣股为500-1000个时，可剪掉骨干枝总长度的1/2左右；同时停止开甲1-2年。树体表现严重衰老，骨干枝光秃，各级枝大量死亡，有效枣股300-500时，可以锯除骨干枝总长度的2/3，并停止开甲2-3年。
以上更新修剪，无论剪留多长，其剪锯口处都要留有生长健壮、方向合适的壮枝、壮股、新生枝带头，以促其形成新树冠。同时，要考虑原树体的从属关系，保持树势平衡。修剪时，把树上的枯死枝、病虫枝、密挤枝全部疏除。修剪留下的较大的剪锯口，要涂蜡或涂油漆加以保护，以免伤口龟裂或遇水朽烂。
更新修剪最好一次完成，分批回缩发枝少，枝条生长弱，不易形成新树冠。
产量极低、极度衰老的枣树，可采用树冠更新、树干更新或根际更新法。树冠更新在距中心干30厘米左右的地方锯掉主枝，刺激萌生新枣头，形成新树冠。树干更新是从树干最低甲口下锯掉整个树冠，待萌生新枣头后，重新培养树干和树冠。根际更新是从枣树根颈处，将地上部分全部锯掉，利用萌生的根蘖，重新培养新枣树。
枣树更新修剪后，会萌发出许多新枣头，要及时管理。选择位置合适的枣头，培养骨干枝和结果枝组，扩大树冠，提高产量。同时疏间过密枝，保持骨干枝的从属关系和膛内光照良好。
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