一、品种选择
生姜宜选用植株较矮、节间缩短的地方品种黄爪姜，该品种外观美、纤维少、肉质细嫩，非常适合作嫩姜栽培。苋菜可选用本地圆叶绿苋，该品种品质较好，适应性强，符合我市居民消费习惯。豇豆选用这豇式4、高产4号等之豇系列品种，这些品种具有生长势强、荚长、品质优等特点。
二、种姜处理
选择有光泽、无病虫危害的老姜作姜种。在催芽前选晴天晒种1-2天。于2月中旬选择3年内未种过生姜、地势高燥的大棚作苗床，每畦宽度 为1.5m（连沟）。畦面耙去一层表土整平后，把姜种整齐排放于畦内，头朝上，然后盖回表土，再盖上地膜，拱上小拱棚。期间检查多次，一般到3月底就可长出新芽。
三、整地施基肥
生姜定植前10天，每亩撒施过筛腐熟垃圾肥6000kg或优质栏肥5000kg作基肥，结合作畦，把基肥翻入土中，每畦宽1.5m（连沟）、盖上小拱棚增温待用。
四、种植和播种
生姜于3月下旬定植。由于是采收如常姜，生育期短，单株产量低，所以要适当密植，每畦种植4行，行距25cm，档距30cm，株距较大，便于套种豇豆。定植前先在定植穴内施钙磷肥100kg、进口复合肥10kg/亩，与土拌匀后移栽姜种，覆土厚10cm。平整畦面后，泼足够的人粪尿作苋菜基肥，撒播苋菜种子，每亩用种量250g左右。
播后一般不再覆土，只行镇压和浇水，然后盖上小拱棚。豇豆于5月中旬等苋菜收获后播种，每亩用种量1500g左右。每畦套种2行，行距80cm，株距30cm，每穴播种子3粒。播种前先在定植穴内施钙镁磷肥50kg/亩。生姜于6月初-7月份陆续采收。豇豆一般7月中旬开始上市，可延续采收到8月底。
五、田间管理
生姜出苗前，密闭小拱棚，以利保温；出苗后要经常进行通风。特别是土壤湿度 大时，更要注意通风。以防姜苗徒长。4月下旬，揭去小拱棚。苋菜生长期间追肥2次，选择在下雨天时，每次用尿素10kg/亩。苋菜收获后再追肥1次，用量为尿素和硫酸钾各10kg/亩（不能用氯化钾作追肥，否则生姜只长叶，不长姜）。
豇豆出苗后要及时搭架引苗，并在开花结荚前适当控制土壤水分，防止茎蔓徒长。坐荚后加强肥水管理，追肥2-3次，用量为尿素10kg/亩，掺在人粪尿中浇施，要经常保持土壤湿润。做到“干花湿荚”管理。
六、病虫防治
生姜的主要病害为腐败病，重点在于预防，可通过种姜处理和田块轮作等措施加以预防。主要虫害为姜卷叶螟和钻心虫，可用敌敌畏和杀虫双加以防治。豇豆的主要病害为生长后期的锈病，可用粉锈宁加以防治。主要虫害为豇豆螟，可在植株现蕾以后，用乐果或菊酯类农药加以防治。
