用修枝剪在枣树侧芽上方1-2毫米处剪去原来保留的二次枝残桩，同时除去针刺。削芽时，一手在所取主芽的上方握住枝条，一手持刀，在二次枝与一次枝的交叉处，从上向下平推第一刀，长约3.5-4厘米，这为长削面；在第一刀的终端上方0.5厘米处，横向向下斜切第二刀，切至第一刀交界处，夹角为30度，此为短削面。
如枣树接穗过粗时，有时长削面会出现纵向条纹状突起，可翻转过来，小心削去突起部分，使长削面达到平滑。
2、枣树嫁接砧木的处理方法
春夏接时，在枣树距地面20厘米处剪砧，除去上面的二次枝及针刺。秋接当年不用剪砧，把枣树苗木下部20-50厘米以下的二次枝及针刺除去。在枣树距地面10厘米处选一个平直光滑面，一手扶住砧木一手向下斜方推第一刀，长度比接芽长削面略长一些，宽度与接芽同，再在刀口终端点上方0.5厘米处横向斜切第二刀，同接穗的短削面。去掉砧片。
3、嫁接操作
把取下的枣树芽片迅速镶嵌于砧木切口上，使下斜口和左右两边的形成层对齐。用弹性好、拉力大、柔软度好的塑膜带从下往上缠严绑紧，露出芽体部分即可。
