1、种子形态 果为浆果状，扁球或三角状球形，熟时红色，含种子1～3粒。种子侧扁或三角状卵形，黄白色，表面粗糙，胚细小，位于胚乳基部，歪斜。千粒重100～108克，大粒种鲜重可达300克，种子含水量64％。
2、留种和种子 培育三七植株生长2年就会开花结耔，但种子较小，必须继续培育到3～4年才可采种。采种时应选生长健壮、无病虫害植株上结的种子。三七种子成熟大致分三批，第一批在10月中旬至11上旬；第二批在11月中、下旬：第三批在12月上、中旬。果实红熟易落地，故应分批采摘，选第一、二批成熟的种子作种，种子较饱椭，发芽率高，出苗整齐，生长健壮。
如能选择千粒重300克以上的大粒种子作种，则秧苗健壮，抗逆性强，产量和质量也较高，采回的种子防止过于、霉烂、鼠害等。将种子薄薄地摊放在竹席上，置通风阴凉的地方晾5～7天，使外皮稍干后，剥成单粒，进行播种，若劳力不足来不及播种，要用湿砂于室外贮藏。播种前种子用100倍液代森锌或0.3波美度石硫合剂或1:1: 200的渡尔多液浸种10分钟。
3、种子繁殖方法 三七种子不耐贮藏，种子放于冰箱内干藏半年即会丧失发芽力。在室温下贮藏30天，只有10％的种子有生活力，故三七种子如需较长时间贮藏，宜用湿砂藏，三七种子采收时，种胚呈原胚状，很小。尚未发育好。需经低温一段时间的后熟过程，在低温下放置30天后，胚发育分化完成。至45～60天时种子裂口，在温度适宜时即可萌发，三七种子发芽的温度范围为10～30℃，发芽适温为15～20℃。
生产上种子随采随播，一般以11月中、下旬至次年元月为最佳播种期，播种时最好事先制成一定株行距的齿形播种板，齿长4.5厘米，株行距7～10厘米（7厘米×7厘米、10厘米×7厘米或10厘米×10厘米），将播种板压在畦上，就会出现整齐的播种穴，每穴播种子一粒，每667米？播种33000～90000粒。播后均匀撒一层混合肥，主要为农家肥加少量钙镁磷肥，以畦面见不到种子外露为宜，再盖一层2～3厘米厚的稀薄稻草或茅草，起保温保湿作用。然后搭荫棚，建筑围篱，以保护幼苗生长。
一般于播种当天或次日必须浇一次透水，出苗前后或在幼苗期，若遇干旱也要经常浇水，以保证土壤含水量在30％左右，水分过多过少都会影响出苗和幼苗的生长。三七育苗一年后，于第二年1月前，即休眠芽尚未萌动前移栽。
