一、危害途径
氨气通过植株的气孔和水孔进入体内，使幼芽和最具生命活力的叶片最先受到伤害。由于氨气进入体内所发生的是还原作用，受害叶片很快出现褪色症状，似开水烫伤一样。
二、症状
氨气通过植株的气孔和水孔进入体内，使靠近地膜种植孔的最具生命活力的叶片先受到伤害。据田间观察，如果发生氨害时植株较大，一般是第2～4张叶片先发病，以后向上下扩散；若植株较小，则从第一张叶片就开始发病。受害叶片很快出现褪色症状，似水渍状，接着便逐渐变黄枯焦，直至整株枯死。
三、中毒原因
1、在大棚的地面撒施尿素、碳铵、人粪尿等直接产生氨气；
2、施入尚未腐熟的有机肥料，在转化过程中释放氨气；
3、化肥或有机肥过量投入更易产生氨气；
4、大棚四周的环境污染也会导入氨气。
四、毒预防措施
大棚蔬菜氨气中毒每年都有程度不同的发生，使棚栽蔬菜生产遭受损失。但及早鉴别棚内气体的安全状态，这种危害是可以预防的。
1、安全施肥
棚栽蔬菜无论施基肥或者追肥，都应注意如下几点。
一是施用有机肥作基肥的，一定要充分腐熟；二是化肥和有机肥只能深施不能在地面撒施；三是施肥不能过量，特别是追肥宜少量多次追施；四是适墒施肥，或施后灌水，使肥料能及时分解释放。
2、检测氨气
在棚内检查气体状态，可选用医药公司出售的酸碱度试纸，测定棚膜内水珠的酸碱度，当pH值在8.2以上时，必须及时放风排气。若稍迟缓，就会发生中毒现象。
3、及时抢救
当棚内蔬菜已出现氨气中毒症状时，除放风排气外，要快速灌水，降低土壤肥料溶液浓度；要根外喷施活性液肥，浓度为1：500倍液，能较好地平衡植株体内和土壤的酸碱度；可在植株叶片背面喷施1%食用醋，可以减轻和缓解危害。
