一、品种选择推荐选用大叶木耳菜。该品种是一年生蔓生作物，生长势强，分枝多，营养价值很高；茎粗，绿色；叶片肥厚，深绿色，嫩叶柔软、光滑、肉质；叶柄浅绿色；耐高温、耐干旱、耐潮湿。
二、浸种浸种24～48小时，浸种方法为：用凉水浸泡30分钟，然后倒入热水，并不断地搅拌，使温度控制在55～60℃，保持这一温度30分钟。而后加入500倍的多菌灵或1000倍的高锰酸钾，浸泡后捞出即可播种。
三、播种1.播种准备需要整地、做畦、施基肥、铺电热加温线。冬茬木耳菜生产必须选择透气性好、疏松并富含有机质的土壤。在日光温室内做畦，宽1米，南北向延长。每亩施腐熟农家肥2500千克，与土壤翻耙混合均匀、整平。把平整好的畦面挖出5厘米厚的床土，再平整畦面，铺设电热加温线。选择功率为800瓦的电热线100米长，可铺3个5平方米的畦。铺设线距为8～10厘米，电热线过埂时要埋在畦埂下，布线要均匀，不得重叠或交叉，更不能打结。接头处不得埋在地下，应放置在显著的部位，便于安装与修理。人员进入通电加温区操作，必须切断电源。电热线铺好后再将挖出的床土均匀地盖在电热线上。2.播种时间可根据当地情况安排。3.播种方法在播种前1天给电热加温线通电，播种当天在下铺电热加温线的床土上浇透底水，每5平方米的畦播种出芽率90%的种子300克。
为防止木耳菜菌核病和蛇眼病的发生，要用药剂盖种。选用五氯硝基苯和代森锌，每5平方米畦用以上药剂25克与7.5千克。将与干细土混合均匀的1/3的药土撒在播后的种子上，然后盖上1～1.5厘米的床土，再撒上另外的2/3药土。播种时地温要求在15～20℃，气温保持在25～28℃。
四、播种后的管理播种后立刻在畦面铺上地膜，扣上小拱棚，小拱棚上盖纸被，5～7天可出苗，这5～7天电热加温线一直通电。出苗后撤掉地膜，白天揭开小拱棚，晚上再盖上。出苗后温度白天保持在25～26℃，夜间保持在16～17℃。一般是白天断电，晚上通电。子叶展平后，白天温度保持在28～30℃，晚上温度保持在18～20℃。在采收前5～7天降低温度，白天温度保持在24～25℃，夜间温度保持在14～15℃。降温的目的是使木耳菜生长健壮，增加叶片厚度和颜色。为了使叶片浓绿，叶厚度增加，还可以在采收前20天喷1次矮
壮素，可增加木耳菜的产量。一般用15%的多效唑2克加10千克的水喷雾，喷雾时喷嘴朝下，对准叶的正面顺序喷过，不要重复喷，也不要喷叶背面。
五、采收播种后30天可以收获上市，此时木耳菜株高20厘米，有2个大子叶和3个真叶。其采收方法是：一次性拔下，去掉泥根，留嫩茎及子叶、真叶捆把上市，每畦(5平方米)产量可达15～20千克。
