生姜性喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作，宜选择坡地和稍阴的地块栽培，以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。生姜秋季水肥管理方法如下：
立秋之后，天气凉爽，进入了姜块迅速膨大期，这个时期对水肥的需求较多，病虫害发生较多，也是防治的关键时期，加强生姜的中后期管理十分重要。
1.浇水：生姜喜湿润而不耐旱，一般以浅锄松土后浇水为宜。如遇干旱，应增加浇水次数，但不可大水漫灌。9月份是生姜根茎生长的最佳时期，对水分需求明显偏多。浇水以7~10天1次为宜，雨水偏多时少浇。浇水时间应以早上和傍晚为宜，中午尽量不要浇水。
2.追肥：生姜生长期长，需要的肥量较大，特别是生姜中后期的需肥量约占整个生育期的80%。在立秋后，结合拔除杂草或拆姜棚来进行追肥，要求肥料充足、营养全面、肥效持久。
在姜苗北侧距植株基部15~20厘米处开一施肥沟，深度在10厘米，每亩地施入腐熟的豆饼70~80公斤或腐熟粪干500公斤，另加氮、磷、钾三元复合肥30公斤，将肥料均匀撒播在施肥沟后覆土，然后浇透水。
9月上中旬，当姜苗具有6~8个分杈时，此时是根茎迅速膨大期，可根据植株长势，酌情进行追肥。一般亩施氮肥4~5公斤，结合追肥及时补充硼肥、锌肥等微肥，一般每亩地追施硫酸锌2公斤、硼砂1公斤，对提高生姜的产量和品质具有非常重要的作用。
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