刺芹,二年生或多年生草本,高11-40厘米或超过,主根纺锤形。茎绿色直立,粗大健壮,无毛,稀有条槽纹,上部有3-5歧聚伞式的分枝。产于中国多省区。一般成长在海拔100-1540米的丘陵、山地林下、路旁、沟边等湿润处。南美东部、中美、安的列斯群岛以致亚洲、非洲的热带地区也有分布。该植物在南美及其它热带地方,用于利尿、治水肿病与蛇咬伤有良效,又可作食用香料汽味同芫荽。
栽培技术
1、种类挑选。芫荽有大叶种类和小叶种类。大叶种类植株高,叶片大,缺刻少而浅,香味淡,产值较高;小叶种类植株较矮,叶片小,缺刻深,香味浓,耐寒,适应性强,但产值稍低,一般培养多选小叶种类。
2、露地培养。芫荽春、秋、冬天皆可露地培养。苗期不宜洒水太多。待苗长至10厘米时,植株成长旺盛,应勤洒水,坚持土壤表层湿润。洒水的同时追施速效氮肥1至2次。留意中耕和恰当间苗,间苗时拔除杂草。夏日需恰当遮阴,并防暴雨冲刷,雨后及时排水,确保出苗规整。
3、大棚培养。一般9至10月直播,入冬前灌一次冻水,以利幼苗越冬。1月扣棚,1至2月无需通风透气。当幼苗返青时,进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时,植株进入旺盛成长期,温棚坚持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右,追施1至2次,可提早收成。
4、土地施肥。一般情况下,栽培香菜(芫荽)应该挑选土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块,前茬作物收成后,及时翻土,深15-20厘米,让其风化晒垡2周以上,然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥,耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米,长按地块长度而定,沟宽30-40厘米,兼作人行道。畦面要求土壤细碎、疏松、平坦。若选用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米耕种条沟,预备耕种。