山葡萄，木质藤本。小枝圆柱形，无毛，嫩枝疏被蛛丝状绒毛。叶阔卵圆形，长6-24厘米，宽5-21厘米；叶柄长4-14厘米，初时被蛛丝状绒毛，今后掉落无毛；托叶膜质，褐色；花梗长2-6毫米，无毛；花蕾倒卵圆形；萼碟形；花瓣呈帽状粘合掉落；雄蕊5，花丝丝状，花药黄色，卵椭圆形；花盘兴旺，5裂，高；雌蕊1，子房锥形，花柱显着，基部略粗，柱头微扩展。果实直径1-1.5厘米；种子倒卵圆形，顶端微凹，基部有短喙，种脐在种子反面中部呈椭圆形，腹面中棱脊微突起，两边洼穴狭隘呈条形，向上达种子中部或近顶端。花期5-6月，果期7-9月。
山葡萄栽种技术
1.整地
深翻熟化：在栽植前一年秋季进行全园深翻，深度50厘米。如不能进行全园深翻，应该挖栽植沟或栽植穴，深度50-80厘米、宽度60-80厘米。
2.定植
时间：定植前一年的秋季进行。
方法：配合园地的深翻熟化，能够一起进行。定植沟一般要求深50-80厘米、宽60-80厘米。在土壤肥美、土层深沉的园地，也可挖定植穴，要求宽60×60厘米、深50厘米的方形或圆形均可。具体办法为：表层熟土和基层生土分开两边堆积，回填时先回填表土，表土缺乏，可将行间表土填到至满沟三分之二，拌入腐熟的有机肥，生土填到上层或撒开到行间。回填后的定植沟穴要高于行间。
3.上肥
上肥以有机肥为主、有条件的能够配合化肥。有机肥的施用量每亩5吨以上；化肥施用量每亩地硝酸铵30-40公斤、磷肥50公斤、氯化钾25公斤。施用深度30厘米以下左右。
4.修剪
整形修剪办法是：栽苗当年留二个新梢向上成长 ，秋季落叶后的三条老练新梢，构成日后的固定主蔓 ，一般在芽眼充沛老练处剪截，高度约60-70厘米。第二年萌发后，离地30厘米内的枝芽胆时摘心，母枝各节上均选留一个粗大健壮的新梢，双生枝要把弱者抹除，发作的副梢留1-3片叶摘心，新梢在8-10片处摘顶心。8月中旬对延伸梢摘心。第二年冬天落叶后，各主蔓的一年生枝留2-3个芽进行短梢修剪，延伸枝留8-10个芽剪截，长度为60-70厘米。第三年春季萌发后，对副梢处理同第二年，秋季落叶后冬天修剪时，延伸枝剪留长度0.6-0.8米左右，成果母枝剪留长度2-3节。为了使幼树以长树为主，不要成果过量，侧蔓上依然只保存最下位（最靠近主蔓）的成果母枝，留2-3个芽短剪，等进入成果盛期今后，再在侧蔓上进行成果小组的更新修剪法。第四年的修剪除使延伸枝持续延伸修剪外，其他同第三年，至此，整形修剪即告完成。
