金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗效果。
金针菇水分管理法：
一保。当菌丝发到袋底后，当即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸掩盖的，喷水应少数屡次每天3－4次），以坚持报纸湿润；地膜盖的，可向地上和空间喷水，坚持空气湿度90％左右。此期每天开窗通风1次，室温控制在10－14℃，经5－7天菇蕾便很多发作。
二降。当菇蕾长到1－2厘米，即进入按捺生长时期。此刻要削减或中止喷水，降低湿度。连续3－5天夜间打开门窗，让凉风进入降温散湿，把室温降到8℃以下（以4－5℃最好），湿度降到75％左右，使子实体受抑，生长规整粗大健壮。
三促。子实体长到3－4厘米，进入伸长时间后，每天喷水4－5次。喷水量随菇的长大而添加，掌握空气湿度在90％左右（即子实体基部袋壁附有细水珠为宜），促进子实体敏捷生长。一起恰当通风，采纳干湿替换来按捺菇盖添加和促菇柄伸长。此阶段喷水量应根据气候而定，晴天多喷，雨天少喷，以防因用水过量而发作根腐病、褐斑病和菇体含水过多而降低品质。切忌将水喷洒到菇盖上，发现报纸破损要及时替换，报纸上有积水要当即倒掉，避免菇体触摸水滴产生黑斑驳，影响产品外观。
四补。菌袋在头潮菇采收后，含水量下降20－30％，二潮菇采后下降30―50％。因而，在榜首、二潮菇采收后，要当即向搔菌后的菌袋里喷水补湿。其做法是：连续2－3天，每天2－3次直接朝袋内喷水，每次以菌柱外表湿润为宜，不可使袋内积水。为进步产值，可在水中加少数的尿素、白糖、磷酸二氢钾等，以弥补养分。
五浸。采收三潮菇后，菌柱的含水量已降到50％以下，此刻可脱去塑料袋，将菌柱置池水中浸泡，待菌柱吸水康复到本来开袋时的分量时捞起，稍晒干装入袋中。也可直接向袋内灌水浸泡，待菌柱吸足水后倒净袋内剩余的水。补足水分后再将菌袋从头排放在床架上，盖湿报纸照旧管理，这样还可采两潮菇。
