蛇瓜因形状似蛇，所以称为蛇瓜。蛇瓜为一年生攀缘植物。根系比较发达，侧根多，较耐瘠薄，耐干旱。茎为蔓生，五棱，绿色，有毛茸，主蔓茎节能发作大都侧蔓，侧蔓又可发作副侧蔓，蔓叶旺盛。叶为掌状，叶面绿色，背浅绿，有毛茸，叶脉放射状；叶柄长5～10厘米，有羽毛。
花是单性同株。雄花总状花序，每花序具12～16蕾，偶有单性雄花，开花时为白色。雌花单生，子房下位，绿色，长5～6厘米，花瓣5片，白花，雌蕊棒状，柱头二裂。一般在14～18节发作榜首雌花，果实是长条形，一般长1米以上，横径3～5厘米，基部和末端较尖细，末端曲折，自果柄开端稀有条绿色条纹，其表皮为灰白色，间有绿色细条纹，果实润滑无毛，具有蜡质。
优质蛇瓜种植技术
（1）耕种蛇瓜是喜温作物，耐热力较强，但耐寒力差。长江以北，一般在3～4月耕种育苗，成长期能够延长到10～11月。可作为秋淡季培养。如提前耕种育苗，须加保温设备防寒保苗。以棚架培养为多。棚架方式以平棚培养为遍及。
（2）整蔓上肥蛇瓜较耐瘠薄的地上栽培，成果少，产值低。所以在培养过程中还要恰当施些有机肥或施用人粪尿作追肥，促进植株成长，茎蔓旺盛，侧蔓萌生多，成果添加，产值高。
蛇瓜喜湿润，但也耐干旱，一般栽培时，如地下水位不是太低，土壤有必定的湿度，便不用灌水。但为了夺取丰登仍需求在高温干旱时灌1～2次水，以坚持土壤有必定湿润和空气潮湿度，以确保成果多，果实丰满。蛇瓜茎蔓成长旺盛，需求及时搭架引蔓，以扩大化根系。
过后再引蔓上架，上架曾经要进行整蔓，去除侧蔓，或选留1～2条基部壮健的侧蔓上架。引蔓上架时要使蔓散布均匀，使每条蔓梢都能见到光和遭到露水。
（3）采收一般5～6月份能够采收上市，以嫩果供给市场，一般开花后10天左右可采收。老熟瓜约需30天以上，这时可采收留种。老熟的瓜，色彩浅红褐色，肉质松，不能食用。种子近长方形，具两条平行小沟，浅褐色，每果含种子10～50粒。
