鸵鸟是非洲一种体形巨大、不会飞但奔跑得很快的鸟。也是世界上现存体型最大的鸟。高可达3米，全身有黑色的羽毛，脖子长而无毛，翼短小，腿长。平时速度达80km/h，最快达90km/h。 【鸵鸟的经济价值】 蛋 鸵鸟蛋一般长达15cm，宽8cm，重量可达1.5kg，相当于30枚鸡蛋，是目前世界上最大的蛋。一粒鸵鸟蛋，可供24人享用。蛋壳厚而坚硬，完整的鸵鸟蛋可以承受90kg的重量而不破。鸵鸟蛋中的营养极高，每百克含22.54g tnt，80mg的金质，4.03mg银质。煮熟后，蛋白晶莹剔透，口感滑嫩有弹性，鸵鸟蛋做成的冰激淋也非常可口。蛋壳是不可多得的工艺品之天然材质，可雕刻或绘画成各种精巧、高贵的装饰摆设工艺品。鸵鸟蛋壳富含的天然碳酸钙易于人体吸收。 羽毛 鸵鸟成鸟的羽毛，特别是翅膀末端的白羽，质地高雅绚烂，可制成华丽的羽饰品。在欧洲上流社会，早就将鸵鸟羽毛作为头饰，或将它们缝在衣裙上，用来作装饰用品，而美国拉斯维加斯的歌舞剧女郎的羽毛装饰也都是使用鸵鸟羽毛。鸵鸟羽毛不带静电，其抗静电的特性已应用在电脑、电子产品的工厂里。另外雏鸟到12月龄间，所生长出的雏羽可加工成保暖用品，如羽毛衣、睡袋等。[1] 皮 鸵鸟皮皮质柔软，韧度却强过牛皮五倍之多，有耐揉不裂纹之优点。而且鸵鸟皮因富含胶原蛋白，所以也可食用，但是单价过高，因富含高品质胶原蛋白，可取代猪皮作为胶原蛋白化妆品的原料。鸵鸟皮革制品轻软、透气、柔韧、美观、耐用、且富手感，可适用于靴鞋、皮带、大衣、手袋、公事包、装饰品及名贵家具的制造材料。 肉 鸵鸟艺术形象(5张) 鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。突出特点是五高三低：低脂肪、低胆固醇、低热量，高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白；可减少心血管疾病和癌症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害，鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。鸵鸟肉不仅汉族人可以食用，信奉伊斯兰教的人们也可以食用。
【饲养鸵鸟，你富了吗？】 体型高大，羽毛丰满，性情温和……10月16日，在望都县野场村鸵鸟养殖场，笔者见到了“素未谋过面”鸵鸟，迅速喜欢上了这个“庞然大鸟”。 “这些都是成年鸵鸟，大部分是种鸟。”养殖场主人黄志学介绍，他从1996年开始养殖鸵鸟，相继克服了鸵鸟受精率、产蛋率、孵化率和雏鸟成活率四个难关，让鸵鸟在望都县变身“致富鸟”。他的养殖场现在有种鸟100余只，每只种鸟一年能产蛋40余枚，幼鸟四个月出栏，石家庄、广州等地的客商定期前来收购，现在的行情，每只刚出栏的鸵鸟能卖到2300元，纯利润在1000多元。 说起鸵鸟的用途，黄志学顿时滔滔不绝起来，他说，鸵鸟浑身都是宝。鸵鸟肉是纯天然的绿色食品，低脂肪、高蛋白；鸵鸟皮是高档皮具的原材料，柔软坚韧、透气性好且有美丽的图案；鸵鸟羽毛有极好的保温性能，不产生静电，是服装工业的上好材料；鸵鸟蛋壳硬度堪比象牙，进行彩绘雕刻，制作成工艺品后价值不菲…… “所以，鸵鸟养殖场不是仅仅靠孵化鸵鸟出卖成年鸟为经营收入。”黄志学说，他们还将鸵鸟羽毛进行整理予以出售，对部分鸵鸟蛋进行彩绘雕刻，制成工艺品。所有杂项都计算下来，他这个存栏百余只的鸵鸟养殖场一年下来能收入10万余元。 “鸵鸟这么多用途，容易饲养吗？” “经过培育，我的种鸟成活率达90%以上，这70只小鸵鸟马上就能出栏，个个都在170斤的标准以上。从孵化到现在也就不到四个月，喂得就是自己配制的饲料，用水一拌，再加点草料就行。”黄志学指着身边的幼鸟微笑着说。 “现在鸵鸟养殖技术成熟了，一般农户经过简单培训都能进行养殖。”黄志学说，他成立了鸵鸟养殖合作社，统一提供种苗，统购统销，无偿提供技术支持，定期对养殖户进行疫情指导。目前，该社成员达十余户，鸵鸟存栏达1000多只，年创效益600余万元。
