扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物扁豆纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。山村网小编就带大家一起了解扁豆锈病的症状和防治方法。【症状】 扁豆锈病主要为害叶片、叶柄、茎及荚，叶片染病初生黄白色至黄褐色小斑点，略凸起，后渐扩大，现黄褐色夏孢子堆，突破表皮散出褐红色粉状物，即夏孢子。深秋，从病斑上长出黑色的冬孢子堆，表皮破裂散出黑褐色的冬孢子。严重的致叶片干枯早落，影响产量。
【传播途径和发病条件】 南方该菌主要以夏孢子越季，成为该病初侵染源，一年四季辗转传播蔓延；北方主要以冬孢子在病残体上越冬，翌年条件适宜时产生担子和担孢子，担孢子侵入寄主形成锈子腔阶段，产生的锈孢子侵染扁豆并形成疱状夏孢子堆，散出夏孢子进行再侵染，病害得以蔓延扩大，深秋产生冬孢子堆及冬孢子越冬。北方该病主要发生在夏秋两季，尤其是叶面结露及叶面上的水滴是锈菌孢子萌发和侵入的先决条件。夏孢于形成和侵入适温15～24℃，10～30℃均可萌发，其中以16～22℃最适。日均温25℃，相对湿度85％潜育期约10天，扁豆进入开花结荚期，气温20℃以上，高湿，昼夜温差大及结露持续时间长易流行，苗期不发病，秋播扁豆及连作地发病重。南方一些地区春植常较秋植发病重。
【防治方法】
(1)种植抗病品种。提倡施用日本酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟有机肥。
(2)春播宜早，必要时可采用育苗移栽避病。
(3)清洁田园，加强管理，适当密植。
(4)发病初期喷洒 15％三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液，或50％萎锈灵乳油800倍液、50％硫磺悬浮剂300倍液、25％敌力脱(丙环唑)乳油3000倍液、25％敌力脱乳油4000倍液加15％三唑酮可湿性粉剂2000倍液隔15天一次，防治1次或2次。采收前5天停止用药。
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